Najčešće koristimo riblje mleveno meso da pravimo kutije ili zalijepite ribu, ali postoji širok izbor receptura koji omogućavaju otvaranje ovog sastojka na novi način. O nekim jelima iz mesa ribe mleto ćemo vam reći dalje.
Pečene ribe sipajte u rernu
Sastojci:
- mleveno meso od crvene ribe - 500 g;
- Punjenje kozice - 500 g;
- suvo bijelo vino - 1 komad;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- peršun - 1 tbsp. žlica;
- so - 1 kašičica;
- paprika - štapić;
- crni luk - 1 kom.
- marinirane pečurke - 120 g;
- brašno - 3 tbsp. kašike;
- krem - 1 komad;
- naribani tvrdi sir - 1/2 tbsp;
- limunov sok - 2 tsp.
- hlebna mrvica - 1 tbsp.
Priprema
Smejemo rastopljeno puter vinom, peršunom, soli i seckanim lukom. Dobijena mešavina se širi u lajsnu i dodaje mu škampi i mleveno meso. Posle 3-5 minuta, uklonite mraz od vatre i ispraznite 2/3 formirane tečnosti.
U drugoj jelenici, brašno isprate 1 minut, dodajte kremu i kuvajte, mešajući dok se sos ne zgodi i mehuriće. Pomešajte kremastu bazu sa naribanim sirom. Dodajte tečnost koja se isušuje od ribe i škampi, limunov sok, dodajte so sa biberom i probajte ponovo.
Stavili smo u sosnu ribu i kozice, kao i komade od kačkavih pečuraka . Osnova za pečenje stavlja se u obliku i stavlja u frižider 6-8 sati. Posle vremena, skinemo tepihe iz frižidera i staviti u pećnicu, kuhati na 180 stepeni 40 minuta.
Drobljenica hleba drobljena u mrvicu, posipati je s tepsijem od sireva ribe i peci još 15 minuta. Posuti posuđe paprikom.
Jelo od ribljeg mina
Sastojci:
- krompir -150 g;
- mlevene ribe - 500 g;
- maslac - 40 g;
- šljunak - 40 g;
- Krema za brijanje - 4 tbsp. kašike;
- jaja - 3 komada;
- zrno senfa - 1 kašičica;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Kuvamo krompir u slanu vodu do kuvanja. Prerušiti ribe na malo količine biljnog ulja, 2-3 minuta. U zasebnom tepihu zagrejte maslac i sipajte sitan sok od 5 minuta. Popunite luk sa kremom i uklonite sa vrućine.
Prigušenje pećnice do 200 stepeni. Podmazujte kalupe za soufflé maslac.
Kuvani krompiri se čiste i sipaju, dodaju preostali puter i krem sa plomilicom. Krompiru dodamo šapu soli i bibera, kao i žumance od žuči s senfom. Dodajte mleveno meso.
Vazno jaje odvajamo odvojeno do tvrdih vrhova i pažljivo se miješati s masom krompira. Izlagali smo osnovu za soufle od ribljeg mlin od kalupa i postaviti u pećnicu 15-20 minuta.
Rolls mletih riba u azijskom stilu
Sastojci:
- mlevene ribe - 500 g;
- brijanje kokosa - 1 komad;
- zeleni luk;
- čili paprika - po ukusu;
- sol - 2 kašičice;
- papir za opruge - 24 komada;
- peršun - gomila;
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje - 2-3 tbsp.
Priprema
Mlevena riba pomešana s kokosovim čipovima, seckani čili, zeleni luk i sol. Širili smo se
U frižideru ili u tiganju zagrejamo biljno ulje. Uvalite drveni štap u ulje ako se stvaraju mehurići - ulje se dovoljno zagreje. Uvlačimo valjke u zagrejano ulje i pržimo ih do zlatne boje. Pripremljeni rolni se raširi na papirnom pantalonu kako bi se odložilo debelo masnoće. Služi sa azijskim sapunom ili jednostavno sosnim sosom.