"Meso cigarete" je sasvim originalno i vrlo zadovoljavajuće jelo. Može se poslužiti zajedno sa krompirom, testeninom ili kuhanim pirinčem .
Recept za "mesne cigarete" sa povrćem
Sastojci:
Za test:
- brašno - 300 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- voda - 200 ml.
Za punjenje:
- maslac - za podmazivanje;
- mleveno meso ili meso - 300 g;
- sijalica - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- zelenilo - po ukusu;
- začini - po ukusu;
- jaje - 1 komad;
- pavlaka - 1 tbsp. žlica;
- beli luk - 2 karanfilića.
Priprema
Ulje se pomeša sa vodom i stavlja slabu vatru na vrenu. Zatim uklonimo masa iz vatre i odmah ga zalijemo. Dobro promešajte, pokrivajte testo s salvetom i ostavite da se ohladi.
Mi ćemo se pobrinuti za ovo dok pripremamo punjenje. Da biste to uradili, uzmite pripremljeno mleveno meso i pržite ga zajedno sa lukom i lukom u tiganju, ili isecite meso u male ravne tanke komade. Onda zagrejamo malo biljnog ulja u kotlu, dodamo zdrobljeni bijeli luk, seckane luk i bušimo bukvalno minut. Posle toga stavljamo tune u šargarepu i pržimo još jedan minut, a onda širemo meso. Isprati sve do potpune spremnosti, a na samom kraju bacati zdrobljene sveže zelenilo i sol sa crnom birom po ukusu. Pored toga, punjenje se hladi, okreće se kroz mlin za meso ili razbije procesor hrane. Dodajte pileće jaje i malo pavlake na gotovu pripremu.
Obrišite temeljito i vratite se na naš test. Mi ga podelimo na približno 20 identičnih delova. Tada je svaki deo vrlo tanko valjan, podmazan rastopljenim krem maslom. Zatim nežno obmotite dva ivica palačinke prema unutra i postavite na ivicu punjenja. Tesno uvucite testo u epruvetu i postavite ga na pločicu s lepljenjem. Kada su sve "cigarete" napravljene, mastite ih sa žumancima, po želji, potresnite sesamom ili makom. Posudu šaljemo u zagrejanu rernu do 200 stepeni i pecimo na "Mesne cigarete" 15-20 minuta.
Recept za piletinu "Meso cigareta"
Sastojci:
Za test:
- brašno - 300 g;
- strma voda - 200 ml;
- biljno ulje - 100 ml.
Za punjenje:
- sijalica - 1 komad;
- pileće kuvano meso - 300 g;
- sol i biber - po ukusu.
Za podmazivanje:
- susam ili mak - po želji;
- žumanca - 1 kom.
Priprema
Biljno ulje se pomeša sa strmim ključanjem vode u livačkoj industriji i ponovo dovodi do vrućine na visokoj temperaturi. U duboko velikoj posudi brušimo brašno, uđemo u ulje i popijemo testo. Mi ga dobro mešamo i ostavimo da se ohladi. Zatim podelite testo na 20 identičnih delova i svaku rolnu stavite tankom palačinkom, dajući oblik kruga. Dva ivice se uvlače unutra i šire se na samu ivicu kašike punjenja, a zatim se čvrsto uvlače u cev.
Za pripremu punjenja očistimo crni luk, malo iseckamo i lagano propuštamo na biljno ulje. Onda ćemo ovde proširiti iseckano kuvano pileće meso, so, biber i pažljivo premešati sve. Završene pileće "cigarete" se šire na pecivu sa šavom, mast sa bijelim žumancem i potreseni s makom ili susamom. Isperite posudu u pećnici oko 30 minuta na 200 stepeni.
Recept za "mesne cigarete" od pita hleba
Sastojci:
- tanki lavaš -1 kom.
- pileći file - 700 g;
- sir - 200 g;
- sol i biber - po ukusu;
- pečurke - 300 g;
- sijalica - 2 kom.
Priprema
Pileći file seče na malu kocku i pržimo, pred salom i pepermom mesom. Onda se ohladi i temeljito pomiješati sa mikserom sve dok se ne dobije mrijeva masa. Pečurke se čiste, drobljene i pržene sa lukavim prstenovima, malo soli i bibera. Sirovi sir na tanjiru i sve miješamo. Dodamo jajne žumance. Lavash se rezane, stavljamo kuvanu posudu na ivicu, uvijamo ga rolnom, mazimo robove jaje belcima, tako da su zakrčene i pržene u dubokom prženju.