Naravno, teško je tvrditi da pečurke kuvane uz dodatak kreme imaju neverovatno delikatan, kremasti ukus. Posebno dobre mirisne lišće, kuvano na tako jednostavan način.
Kako kuhati lišće u krem sosu - recept
Sastojci:
- lisice - 725 g;
- krema - 215 ml;
- crni luk - 1 komad;
- koper - 3-4 grane;
- ulje - 35 ml;
- sol i crni biber.
Priprema
Da bi lanac lakše isperio, prvo ih potopite par sati u hladnu vodu. Zatim ih isperite pod tekućom vodom, isperite svu prljavštinu i odsečite oštećena područja.
Male lišće ostavljaju celu, i iseče velike komade. Sada sipajte vodu u posudu, zalepite ga, stavite na litar desertne kašike soli i nakon kuvanja pošaljite pečurke u njega. Dok budu spremni, oni će potonuti do dna i samo ih sada spojiti u cirkulac, pustiti ih da odlete, a zatim ih proširuju u pusto ulje zagrejano na tiganju. Pečenu pršutu oko sedam minuta, a zatim dodajte fino sesan luk i pustite da sedne dok se ne miješa. U toj fazi uđite u tanku vodu kremu, izbegavajte ključanje i stvaranje komaraca intenzivno mešajte posudu. Posuti s sjeckanim biljem, dodati so i biber, miješati, pokriti s poklopcem i isključiti vatru. Pustite jelo da stoji nekoliko minuta i možete ga probati.
Pohovani lišće u kremastom sosu
Sastojci:
- sveže lišće - 2 šaka;
- luk - 175 g;
- maslac "seljak" - 45 g;
- krema od najmanje 20% - 180 ml;
- zeleni koper - 2 grane;
- sol, biber.
Priprema
Pečurke pažljivo i pažljivo prolazite i temeljito isperite, uklanjajući ostatke. Pripremite lišće u maloj količini vode oko pola sata, ponovo isperite i ostavite da odlete. Pržite na rastopljenom puteru s seckanim lukom. Jednom kada su pečurke zlatne, uzimajte ih i biber, dodajte tanki mlaz kremu, snažno mešajući. Bacite siječenu zelenilo, mješajte i odmah uklonite sa vrućine.
Kremasti sos od pečuraka od lišća sa pilećim fileom
Sastojci:
- pileći file - 565 g;
- lisice - 235 g;
- luk - 75 g;
- šargarepa - 65 g;
- krema - 165 g;
- meso (piletina) - 475 ml;
- karanfilić od belog luka - 2 komada;
- zelenilo, biljno ulje, so, biber.
Priprema
Isperite par komada pileća i isecite ih na kocke. Isprati ga nekoliko minuta u uljima i dodati seckani luk, šargarepa, iseckati na male kocke i pečurke. Dodajte i simprimirajte na niskoj vrućini još 5 minuta. Sipajte mesnu brogu kako bi pokrivali meso i pečurke. Uzbudite sezono sa slanom i biberom i dodajte sesekljane karanfile od belog luka. Pražite 10 minuta, a na kraju dodajte kremu, temeljito premešajte i isključite vatru.