Drška je deo svinjske noge sa dovoljno mesa. Postoje različite mogućnosti za pripremu - guranje, pečenje. Kako kuvati svinjski šnicla kod kuće, pročitajte ispod.
Kako kuvati svinjski biftek u multivarku?
Sastojci:
- veliki svinjski sokovi - 2 komada;
- šargarepa - 200 g;
- soja sos - 120 ml;
- crni luk - 220 g;
- lijev list - 1 komad;
- crni biber - 10 komada;
- beli luk - 7 zuba;
- vino crveno semisweet - 200 ml;
- sol;
- voda.
Priprema
Svinjetina se opere, temeljito očisti svu prljavštinu, ako ima ostataka strune, a onda ga pevamo. Posle toga postavite držač u multivarku. Očistimo povrće, isecemo luk na 4 dijela i iseckati šargarepu na velike kockice. Polugođavamo između štapića, stavljamo soli, začine i zalijemo hladnu vodu 10 mm iznad nivoa mesa. U režimu "gašenje" kuhamo meso 1,5 časa. Zatim uklonite meso iz čorbe, izvadite povrće. Očistimo beli luk, isecamo zubne delove na pola i lopatmo njima. Sipali smo juho iz posude multivarke, izlili vino, sojin sos, zalepili dršku i, u režimu "pečenja", držali smo ga pola sata. Zatim okrećite komade mesa i kuhajte još 20 minuta.
Kako kuvati svinjski šnicar u češkom stilu?
Sastojci:
- veliki svinjski kukuruz - 1 kom.
- šargarepa - 150 g;
- beli luk - 5 zubaca;
- celer - 150 g;
- list luka;
- slani biber;
- karanfilić;
- kumin;
- tamno pivo - 2 litra;
- sol.
Za garnituru:
- luk - 100 g;
- juha - 220 ml;
- biljno ulje - 100 ml;
- kiseli kupus - 1 kg;
- kumin;
- korijander;
- Za sos:
- Dijon senf - 20 g;
- prirodni med - 20 g.
Priprema
Koža svinjskog dna se temeljito očisti. Ostavljaju se ostaci čestica. Napunite pivu pivom i dovedite do vrućine na visokoj vrućini. Dok će gvožđe kuvati, pripremiti povrće, očistiti ih i isecati. Nakon što se pivo pije, uklonite penu i manje vatri. Polažemo povrće, so, začine. Pod zatvorenim poklopcem na maloj vatri, mi lažimo oko 2 sata. U tom slučaju, nakon sat vremena, točak treba okrenuti. Mršav krompir i pržite, dodajte kupus, mešajte. Kada se kupus poprži, sipajte u juho, stavite kum, korijander. Na maloj vrućini, utopiti oko pola sata. Za sosu, mešati senf sa medom, dodajte 40 ml pivskog supa. Nakon 2 sata uklonite štap sa posude, ostavite da se ohladi i osuši. Posle toga distribujemo sos preko mesa. Stavili smo posudu i kupus, pola sata određujemo u pećnici sa temperaturom od 160 stepeni. Tokom pripreme, pilchar mora se sipati par puta sa pivskim brokolom. Na džep u pivu sa kupusom možete poslužiti pire krompiri.
Kako kuvati rolicu svinjetine?
Sastojci:
- svinjski kukuruz - 1,5 kg;
- šargarepa - 150 g;
- sol;
- crni biber;
- luk - 200 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- želatin - štapić.
Priprema
Napunite hladnu vodu sa loptom i ostavite je za noć, dobro ili barem sat za 4, ako nema više vremena.
Približno 30 minuta pre kraja kuvanja postavili smo oljušteno povrće. Posle 2 sata, uklonite pilulu iz čorbe i malo se ohladite. Posle toga, isecite ga i uklonite kost. Tresimo meso paprikom, solju, belim lukom i šipkom želatina. Sada nežno obrišite rolnu, čvrsto ga obrišite filmom nekoliko puta. Stavili smo je pod jarem sat za 4, a posle toga čistimo na hladnom 6-8 sati. Sada je roll spreman! Presekli smo ga na rezine i služili ga hladnom snackom. Svi imaju prijatan apetit!