Iz naših recepti, ponuđenih ispod, naučićete kako kuhati ukusno morska riba u pećnici. Ova kraljevska riba ima delikatni ukus i vodeće je u sadržaju polinenasićenih masnih kiselina, vitamina, fosfora i drugih elemenata koji su nezamenljivi za naš organizam.
Kako se kuvati pečeni pečeni u pećnici?
Sastojci:
- trup trupci - 1 komad;
- limun - 0,5 komada;
- osušeni ruzmarin - 5 g;
- kari - 5 g;
- zemlja biber - 5 g;
- bijeli pšenični hleb - 65 g;
- luk - 75 g;
- beli luk - 1 karanfilić;
- borovi - 50 g;
- grožđice bez jama, svjetlo - 25 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- kapare - 15 g;
- sol - 10 g.
Priprema
Uvećemo trup moravske mase sa unutrašnje strane, gabrove, peraja i repa, dobro isperite hladnom vodom i obrišite suvom papirnom peškirirom.
Odlepite luk sa poluprugovanim polukrugom i briketom sa šoljicama i prolazite u tavaku s maslinovim uljem sve dok ne omekšate. Bacite borove jezgre, kapare, prethodno oprane i osušene grožđice, dodajte lignje, kari i ruzmarin, i nastavite da palite još dva do tri minuta. Okrećite bijeli kruh u mrvice, dodajte na tanjir i mešajte. Posle jednog minuta uklonimo pripremljenu posudu iz vatre, malo ga ohladimo i napunimo abdomenom morskog basa. Ispunite malo punjenja i distribuirajte je preko trupa.
Oblik za pečenje sa maslinovim uljem i stavite kuvanu ribu u njega. Provucite jelo sa maslinovim uljem i sokom pola limuna.
Pečenje seabasa u zagrejanoj pećnici za 180 stepeni u trajanju od trideset do četrdeset minuta.
Morski bas u soli u rerni
Sastojci:
- trup trupci - 1 kg;
- soli mora - 1,5 kg;
- belančevine - 2 komada;
- timijan - 1 grana;
- bosiljka - 1 grana;
- ruzmarin - 1 grana;
- Začini za ribu - po ukusu;
- beli luk - 1 velika zuba;
- maslinovo ulje - 50 ml.
Priprema
Uklonimo trup moravske mrene iz unutrašnje strane, repa, peraja i škriljaca i dobro isperite hladnom tekućom vodom. Zatim ga osušimo papirnom brisačkom trakom, obrišemo ga sa začinama za ribu i stavimo ga u abdomen duž creva majčine dušice, bosiljka i ruzmarina.
Malo razblažite belu s korolom i mešajte se sa morskom solju. Pola mase mokre soli položeno je na pergamentni list postavljen na pločicu za pecivo, a mi oblikujemo jastuk za ribu. Stavili smo morsku vodu iznad, pokrivamo je sa preostalom solju i pričvrstimo ga pomoću ruku, kao da stvaramo riblji okvir.
Odredite posudu u zagrejanoj peći na 230 stepeni i stojite dvadeset pet minuta. Ako je vaša riba veća, onda treba povećati vrijeme - za svaku pola kilograma pet minuta.
Nakon spremnosti, pažljivo prekidamo slani ram, uklonimo gornji sloj, koji se mora pomerati zajedno sa morskom vodom, odvojiti riblju celulozu i postaviti ga na ploču.
Sipajte morsku vodu sa kuvanim pirinčem i sosom, pripremljenim mešanjem maslinovog ulja, sesekljanog belog luka i nekoliko listova bosiljka.
Kako kuhati morski plod u pećnici sa povrćem?
Sastojci:
- seabass - 2 komada;
- slatki bugarski biber - 250 g;
- limun - 1 komad;
- crni luk - 275 g;
- patlidžan - 275 g;
- paradajz iz višnje - 270 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- osušeni bosiljak - 5 g;
- origano-5 g;
- osušeni ruzmarin - 5 g;
- mleveni biber - po ukusu;
- Začini za ribu - po ukusu;
- soli - po ukusu.
Priprema
Pre kuvanja, moramo da isečemo ribu i uklonimo unutrašnjost. Takođe iseći plavute repa i glave i temeljito isperiti. Sada ih obrišite suvim papirnim peškirom ili salvete, procešite ga soljem, začini za ribu i mletu papriku. U abdomenu ubacimo šolje ili lobuluse
Jajce, preostali crveni luk i paprika, očistimo i sječimo na proizvoljne delove. Paradajz češnje se opere i osuši. Pripremamo povrće maslinovim uljem, osušenim bosiljem, ruzmarinom i origanom i blago mešamo.
Uljepšavamo ploču za pečenje ili kalup sa maslinovim uljem, postavimo krug limuna zaredom i na njih stavljamo trupove trupce. Sa strane raspoređuju povrće, još jednom posipajte ribu maslinovim uljem i utvrdite posudu u zagrejanoj peći na temperaturi od 185 stepeni tokom četrdeset minuta.