Uz odgovarajuću tehnologiju kuvanja, jagnje se transformiše iz tvrde miježe sa jedinstvenim ukusom i aromom, u delikatno jelo koje sa zadovoljstvom prihvata širok spektar začina . Koja je glavna tajna kuvanja? U pravilnom pečenju ovčice u rukavu u pećnici, o čemu će se govoriti u ovom materijalu.
Jagnje s krompirom u pećnici u rukavu
Možda je najpopularniji kukuruz od rebara. Meso na njima je delikatno i izgleda neverovatno lepo na ploči, naročito u društvu krompira , sa kojim se može pečati istovremeno.
Sastojci:
- jagnjeća rebra - 4 komada;
- zube od belog luka - 2 komada;
- ogranak ruzmarina;
- ogranak majčine dušice;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- krompira krompira - 340 g.
Priprema
Pre nego što kuvate jagnjetinu u pećnici u rukavu, možete se osloboditi viška masti iz komada, ali najbolje je ostaviti je za sočnu šumu. Sada na marinadi, to je pasta ruzmarina, timijana i belog zuba, koji se melje soljem, a zatim se pomeša sa maslacem. Dobijena smeša treba da se širi preko celuloze i ostavi na nekoliko sati.
Lupite krompiri i podelite na kocke, a zatim ih postavite u rukav. Meso stavite u mirisnu pastu preko vrha i ostavite sve da peče 15 minuta. Pored krompira, možete takođe kuvati jagnjetinu sa drugim povrćem u pećnici u rukavu, odabirajući svoje omiljene sezonske proizvode.
Noga jagnjetine peče u rerni u rukavu
Sastojci:
- jagnjetina (noga) - 1,7 kg;
- limun sok - 35 ml;
- paste od belog luka - 5 g;
- vruća biber - po ukusu;
- kečap - 65 g.
Priprema
Pripremite jednostavnu mešavinu kečapa, paste od belog luka, limunovog sokova i vrućeg bibera. Pripremite nogu jagnjetinom, odseći sve filmove, pranje i sušenje. Širite sos na celu površinu nogu i pošaljite ga u rukav. Manton koji se peci u rukavu će se kuhati u pećnici oko 180 sati.
Jagnjetina u rerni u rukavu - recept
Sastojci:
- jagnjetina (pulpa bez nogu) - 2,2 kg;
- datumi - 90 g;
- pistacije (pileće) - 35 g;
- ogranak ruzmarina;
- jabuke - 210 g.
Priprema
Napravite komad jagnjetine sa obe strane i lagano premlatite, izravnavajući ga preko debljine. Prekrijemo jabuku na kocke i stavite na jednoj od ivica mesa, zajedno sa komadima datuma, listovima ruzmarina i pistacijama. Preklopite ivice zajedno i popravite ih, zatim stavite rukav i ostavite da peče na 180 sati na sat.