Ljubitelji ribe nikako ne mogu da prođu receptima ribljih pita. Delikatne i sočne poslastice pripremljene su skoro svakim testom i dopunjuju se popunjavanjem masnih riba sa gustim mesom - kao što je, na primer, halibut. Ali, evo kako pripremiti ukusnu pitu sa halibutom, razmotrićemo u ovom članku.
Halibut torta - recept
Riba pita je klasična engleska jela, autentični recept kojim se pokušavamo reprodukovati niže. Ovakva riba pita se jedva upotrebljava za naš mentalitet, jer ne sadrži testo, već se pravi pravi riblji pite na ovaj način.
Sastojci:
- krompir - 1 kg;
- halibut - 400 g;
- grašak (zamrznut) - 200 g;
- sir "Cheddar" - 160 g;
- maslac - 80 g;
- mleko - 200 ml;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Korupite, rezite i kuvajte krompir. Zagrejte pećnicu na 180 stepeni, postavite filet kalupa (bez kosti) u obliku masenog uljem masline, so, biber i sipajte mlekom tako da je polovina ribe pokrivena. Pecite ribu 20 minuta.
U međuvremenu kuvamo pire krompir: mlet krompir s kremom, puterom, so i paprikom i miješamo s grahom.
Kada je riba spremna, spoji sečeni sok, podijelite pljeskavicu na komade viljuškom i nožem i ravnomerno pokrijte sve sa pirećim krompirom i naribanim sirem.
Isperite tortu na 220 stepeni tokom prvih 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i nastavite da kuvate još 10 minuta, tako da je riba sa kalupom prekrivena zlatnim kačkavaljem.
Torta s morskom plodom
Koristite prilikom punjenja kolača tako što možete i da glave halibut - ispostavlja se neobično ukusno!
Sastojci:
Za test:
- kefir - 250 ml;
- brašno - 3 predmeta;
- margarin - 100 g;
- soda - ½ tsp;
- soli - 1 kašičica.
Za punjenje:
- halibut glava - 5-6 komada;
- crni luk - 3 komada;
- šampinjoni - 300 g;
- sol, biber.
Priprema
Halibutne glave, bez gabova, kuvaju 30-40 minuta, začinjene solju i biberom. Meso je odvojeno od kostiju, velike komade su srušene. Na puteru napravimo pečenje od luka i pečuraka. Za mešanje testa kefir i topljeni margarin, dodajte soda i brašno, sol.
Gotovo testo je podeljeno na dva dela: jedan je veći, drugi je manji. Većina roleta i stavljaju se na dno kalupa na margarinskom nivou - ovo je osnova pite, na kojoj postavljamo naljepnice, manji komad se takođe izvlači i pokrivamo tortu odozgo. Punjenje se polaže u slojeve: prvo pečenje, a zatim - halibut. Vrh torte je zamazan jajima i šaljemo sve da pečemo 20 minuta na 200 stepeni.
Za zasitak u punjenju takve pite možete dodati pirinač, međutim, ako riba u pitu nije previše, onda ne zaboravite da stavite maslac u posudu, nije se osušila.
Puff pastry with Halibut
Dimljena punila i hrustljava korijena ove pite definitivno neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- lisnato pecivo - 1 pakovanje;
- dimljeni pljeskavice - 500 g;
- Svježi kalibar - 250 g;
- mlijeko - 250 ml;
- crni luk - 1 kom.
- peršun - 1 gomilica;
- beli luk - 2-3 žlica;
- maslac - 50 g;
- brašno - 40 g;
- pavlaka - 125 g;
- jaje - 1 kom.
Priprema
U maslacu pržite luk i beli luk. Očistimo ribu sa kože i kostiju i dodamo u prsi zajedno sa šačićem sesekljanog peršuna. Napunite našu buduću punjenje mlijekom i ružom 15 minuta dok riba ne bude spremna.
Preostali peršun je dozvoljen u maslacu 3-4 minuta, dodajte brašno i pavlaku, dovedite do vrelice, so, biber i zalijte preko naše ulovljene ribe. Hajde da se ohladimo. Peć se zagreva do 200 stepeni, mi premeštamo punjenje u obliku pita ili u bilo koju veliku temperaturu za grejanje na visokoj temperaturi. Ispraznite testo i pokrijte punjenje sa nastalim listom. Podmazati vrh vrha s bičastim žumancima, napraviti nekoliko rupa da izađe iz para. Možete ukrašiti površinu kolače ribom koja se iseče iz testa, a možete ga ostaviti na taj način i kuvati 25 do 30 minuta dok ne zlatno smeđ. Bon appetit!