Kako kuvati pečurke od gljiva sa svežim gljivama?

Danas ćemo vam reći kako kuvati gljiva supe sa svežim pečurkama. Ovo jelo sa ukusnim ukusom i privlačnom aromom osvojilo je najzahtevnije gurmane.

Gljiva supa sa svežim pečurkama - recept u multivarijantnom

Sastojci:

• šampinjoni - 575 g;
• krompira krompira - 475 g;
• crni luk - 85 g;
• šargarepa - 85 g;
• korijen peršuna - 50 g;
• meki prerađeni sir - 175 g;
• prečišćena voda;
• lovorov list - po ukusu;
• muškatni orah - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• soli - po ukusu;
• butter;
• sveže zelenilo koje možete odabrati - po ukusu.

Priprema

Očistimo i razrežemo polukrug sa lukom i stavimo ih u posudu od masti podmazane maslacem. Dajemo mu malo smeđe boje, odabirajući režim prikaza "Baking" ili "Frying". Korenje korenja i korena peteršilja se čiste, mlevene srednjim ili grubim grudima i šalju na luk. Posle pet minuta bacimo krompir, seckane i iseckane s malim kockama i sjeckane pečurke. Ne zaboravite da ih prethodno dobro opere. Držimo posudu, mešajući, u istom programu još dvadeset minuta. Zatim dodajte mekani sok od sira, mi posjedujemo posudu sa soljem, mlevenim crnim biberom i muškatnim oraščićem, bacamo lišće lova i zagrijte vodu za kuhanje.

Promenite program u režim "gašenje" i dovedite supu do četrdeset minuta. Na kraju procesa kuvanja uzimamo u obzir supu od svježih biljaka.

Kako kuvati gljiva supe sa svežim belim pečurkama?

Sastojci:

• bele pečurke - 400 g;
• luk - 90 g;
• krompira krompira - 400 g;
• šargarepa - 90 g;
• testenine ili rezanci - 100 g;
• rafinirano ulje od povrća - 35 ml;
• listovi od zaliva - 2 komada;
• voda filtrirana - 2,5 litara;
• sveže zelenilo;
• mljeveni crni biber;
• sol.

Priprema

Bele pečurke potopite u hladnoj vodi trideset minuta, zatim ih dobro operite, razrežite male komade i stavite u posudu filtrirane vode. Određujemo kapacitet vatre, zagrijemo do vrućine i kuhamo četrdeset minuta.

U međuvremenu, oslobodimo se kožica i malčkove krompira krompira prilično malim, i pustimo da se šargarepi prolaze kroz veliku grupu. Takođe očistimo i sipamo fino luk. Zagrejte tanjir sa biljnim uljem i spasite ga crnim lignjem s mrkvim mekim.

U loncu sa gotovo pripremljenim pečurkama bacamo pripremljen krompir i pomeramo sadržaj tiganja. Supa sa solima, crni biber i bacanje lavora. Opet, dovedite do vrele i kuhajte u maloj toplini dvadeset minuta.

Dva minuta pre spremnosti, dodamo u supe ili testenine i fino sjeckane zelenilo.

Pržena kremasta supa sa svežim pečurkama

Sastojci:

• sveži šampinjoni - 520 g;
• luk - 150 g;
• maslac - 45 g;
• krema - 200 ml;
• pšenično brašno - 60 g;
• rafinirano ulje od povrća - 35 ml;
• pileća juha - 600 ml;
• sveže zelenilo;
• mljeveni crni biber;
• sol.

Priprema

Čebulice i prethodno oprane pečurke fino uništite i stavite u zagrejanu tiganj biljno ulje. Mi ih držimo do meke, posipati solnim i mlevenim crnim biberom. Po gotovosti proširujemo sadržaj tepiha u blender, sipamo u dve stotine mililitara čorbe i razbijamo masu do glatke kremaste konzistencije.

Hajde da sačuva brašno na maslu, istopimo u tanjiru za minut i po, dodamo kuvanu kremu za gljivu, ostatak čorbe i pustimo da zavari. Držimo posudu na niskoj vrućini sedam minuta, sipajte kremu i ponovo zagrejte do curka. Odmah uklonite posudu sa supom sa ploče, dodajte so i biber po ukusu.

Serviramo posudu sa krutonima i krhotinom svežeg zelenila.