Pileći mali bitovi su male kutije koje se pripremaju od sjeckanog mesa i mogu se poslužiti sami ili zajedno sa sosovima i različitim aditivi. Nekoliko takvih komada u kompaniji sa ukrasom žitarica ili povrća i srdačnim ručkom ili večerom je spremno. O najkvalitetnijim receptima, razgovaraćemo dalje.
Iseckani pileći file sa pečurkama
Bitos se može pripremiti iz bilo kojeg dela trupca, ali nesvakidašnji klasik je recept na bazi pilećeg fileta. Laka i niskokalorična, oni će postati odličan deo dijetnog menija.
Sastojci:
- pileće meso - 450 g;
- beli luk - 40 g;
- maslinovo ulje;
- zeleni luk;
- pečurke - 190 g;
- par grančica majčine dušice ;
- jogurt sa niskim sadržajem masti - 40 g;
- mlijeko - 120 ml.
Priprema
Pileći file je poznat po tome što se može lako prevariti tokom kuvanja zbog nedostatka masti, kako bi se to izbjeglo, sijalicu koja je prolazila kroz mlin za meso treba dodati u sječeno meso, sok od čega će dalje osigurati sokitet i samice. Meso se priprema i kalupiramo sa istom veličinom. Svaki od komada se prženi u jako zagrejanom maslinovom ulju dok se ne smeju.
U odvojenoj posudi, pečurite pečurke, a kada sva vlaga ispari, dodajte beli luk i majku dušu (svjež ili suv). Napunite pečurke mešavinom mleka i jogurta i ostavite kremasti sosu upariti i gustiti. Stavimo u sos bituri i gurnemo ih 7-9 minuta, a potom posipati jelo perjemom zelenog luka.
Delikatni pileći filei
Sastojci:
- piletina (seckana) - 450 g;
- velika povrća zelenila;
- zeleni luk;
- jaje;
- zelenilo od nane i peršuna;
- karanfilić;
- cajenni biber i kumin - na šljaci.
Priprema
Miramo srce na maloj grudi i lagano ga stisnemo da bi se oslobodili viška vlage. Mix tikvice s sjeckanim piletinom i jajima, dodajte sitno sječano zelenilo i karanfilić od česna, trljajući morskom solom. Po želji, malo biber paprike i kuma se takođe može dodati u bitnu mešavinu.
Mekani oblik u loptice jednake veličine i malo rastaviti svaku od njih dlanovima. Ispržite pasulj 4-6 minuta na povrću ili maslinovom ulju. Po želji, pileći fileti mogu se napraviti u pećnici, pregrijati poslednji na 190 stepeni i ostaviti posudu za pečenje sa ugrizima 9-12 minuta.
Pileći file sa sirom
Kombinacija piletine ili ćuretina sa Cheddar sira i jabuke može se nazvati klasičnim u američkoj kuhinji. Ako želite da napravite neobične male bitove, onda uzmite ovaj recept za napomenu.
Sastojci:
- piletina - 340 g;
- mala crvena sijalica;
- nariban cheddar - 60 g;
- Dijon senf - 7 g;
- mala zelena jabuka.
Priprema
Pileće meso, bilo filet ili crveno meso, očistimo od filmova i živimo, a zatim fino iseckane i pomešamo sa naribanim sirem i začini. Pošto se drugi mogu koristiti kao standardna kombinacija soli i sveže mlevene paprike, i spremna mešavina začina za piletinu, koja je lako naći na bilo kom tržištu. Još jedan ukus posude će biti mala količina senfa Dijon. Olučeni luk i jabuka trljaju na srednjoj grupi i dodaju se u mleveno meso, pre-stisnuti višak vlage. Razdvojite smešu u jednake delove i od njih napravite kesu. Odlučite dovoljno pileće dojke kako biste sipali dobro zagrejano ulje u trajanju od 6-7 minuta, a potom natopite višak masti s kuhinjskim ručnikom i poslužite posuđe za stolom.
Pikantni dodatak takvom jelu od piletine može biti sos od laganog jogurta, koji se sastoji od mešavine jogurta sa malim karanfilićem, lišćenim listovima mente i lukom od pola limuna ili krečnjaka.