Jetra se dugo smatrala za najkvalitetniju i ukusnu ribu. Jela od nje su izvrsna dekoracija bilo kojeg stola. Razvijte sebe i svoje prijatelje posebnim receptom, kuvajte pečeni jesetra. Verujte mi, niko neće ostati ravnodušan prema vašem kulinarskom remektu i dugo će pamtiti. Recept za pečenu jesetru nije složen, ali u isto vreme veoma ukusan. Proverite to sami!
Jetra pečena u foliji
Sastojci:
- jesetra - 1 kg;
- so, biber, začini - po ukusu;
- belo suho vino - 50 ml;
- limunov sok - po ukusu;
- biljno ulje.
Priprema
Kako kuvati jesetra u foliji? Vrlo je jednostavno. Uzmite ribu, pažljivo čupajte iz unutrašnjosti i temeljito isperite pod hladnom vodom. Zatim, spolja i iznutra, lagano ga oprati solju i ostaviti oko 15 minuta. Sada opet oprati trup ispod slavine i osušiti ga peškirom. Zatim probajte ribu sa biberom, začini kao što je majčina dušica, peršun i sol po ukusu. Lagano ga potresite limunovim sokom i mast sa biljnim uljem. Zatim uzmemo posudu, stavimo foliju u njega, preklopimo na pola i postavimo ribu na vrhu. Dodajte malo bijelog vina, pažljivo zaptite foliju i stavite oblik u zagrejanu rernu na 170 °. Isperite oko 35 minuta dok ne budete spremni. Kao što vidite, čitav recept za jesetra je prilično jednostavan i ne traje mnogo vremena od vas. Prenesite kuvanu ribu u prelepu jelo, ukrašite tanke limenke limuna, pergole peršina i listova mente. Sjebat ćemo s oštrim nožem i poslužiti ribu na stolu s bilo kojim sosom.
Jetra punjena lososom
Sastojci:
- jesetra - 3 kg;
- Losos - 1 kg;
- bijeli hljeb - 100 g;
- maslac - 50 g;
- jaje - 3 komada;
- krema - 50 ml;
- soli - po ukusu.
Priprema
Koliko je ukusno kuvati jesetra u pećnici? Prvo, nežno gutajte ribu, uklonite oči, male vage, gabile i dobro ga isperite pod hladnom vodom. Zatim opalite trup sa vreloj vodom i brzo potopite u hladnu vodu. Zatim pažljivo izaberite trnje oštrim nožem. Sada trljajemo ribu napolju i unutra sa biberom, začini i slanom po ukusu. Ostaviti 30 minuta temeljno soljene i marinirane.
U međuvremenu, pripremamo punjenje. Da bismo to uradili, prosledimo filet lososa kroz mlin za meso, unapred dodajte bijeli kruh pritisnut u mleko i ponovo ga grati zajedno u brusilicu ili u blenderu. Zatim stavite masu isprljanog putera, so i dobro mešajte. Ponovo prolazimo kroz mlin za meso toliko puta da na kraju dobijete nežnu, homogenu i veličanstvenu masu. Mi prebacujemo punjenje u rashlađenu ploču. U posebnom kontejneru temeljito vadite proteine i pažljivo ih dodajte u masu ribe s šlagom. Takođe, ako želite, možete dodati muškatni orah, kapare, oljuštene škampe, vino i sl. Sve zavisi od tvog
Zatim položite kuvanu jesetru na posudu, ukrašenu listovima zelene salate, izvadite ribu divan obrazac iz bilo kog laganog sosa, ukrasite limunom, masline i služite ovoj lepoti na stolu! Kao bočno jelo, kuvani ili prženi krompir su savršeni.