Ovaj proizvod je poznat mnogim iz detinjstva, postoji mnogo varijacija u njegovoj pripremi i šire se širom svijeta. Tri potpuno različita recepta će vam pomoći da naučite nove ukuse i kako napraviti kobasice u testu.
Recept kobasice u tečnosti bez testa kvasca, ispržen u uljima na tiganju
Sastojci:
- kobasice - 10 komada;
- brašno - 160 g;
- konzervirani kukuruz - 1 pot;
- šećer - 55 g;
- jaje - 1 komad;
- soda - 10 g;
- mleko - 250 g;
- maslinovo ulje - 20 g;
- med - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje;
- sirće;
- sol.
Priprema
Prekini šećer, med, kukuruz u posudu blendera, dodajući malo mlijeka i mlevite na homogenost. Mleko zamiješajte mlijekom i, bez prekidanja rada uz rastop, uvesti prethodno preseđeno brašno. Nakon sipanja u maslinovo ulje i smeše dobijene nakon nanošenja mešavine i ponovo dobro mešajte. Testo treba da bude tečnost, ali u isto vreme viskozna, pa ako je potrebno, dodajte mleko. Soda se gasi i ulije u testo, nakon opet je dobro pomešan.
Kobasice otapaju film i lagano se bacaju u brašno, tako da se teglica bolje drži, svaka kobasica mora biti naneta na dugačku drvenu ražnju. Sperite posudu sa visokim perlama sa srednjom vrelom, nakon sipanja ulja, tako da se dobijeni prazan u potpunosti uroni u njega. Testo prelijte u visoku čašu i potapnite kobasicu na rakiju, okrećući ga kako bi se testo bolje držalo. Umerite 2-3 posude u ulje 2-3 minuta i ne zaboravite da ga jednom pređete dvostrukim vilicama. Raspoređivanje takvih bradavica u testu treba biti na ploči, unapred postavljenim papirom, tako da se svi višak masti apsorbuju u papir.
Pržene kobasice u lješnom testu
Sastojci:
- lješeno testo - 500 g;
- kobasice - 10 komada;
- malo povrće.
Priprema
Pošto je ovo posuda za brze hrane, nije sramota da kupite lisnato pecivo u prodavnici, savršeno je za ovaj recept. Prvo, pripremite kobasice, moraju se očistiti od filma, oprati i nužno osušiti.
Prašno pecivo na prethodno posuđenom brašnom, debljina valjanja će zavisiti od toga koliko će se povećati prilikom prženja. Testo seče u trake širine 2-3 cm, a onda vetar spiralno sa kobasicom, sa malim preklapanjem, tako da nema pukotina.
Da biste pripremili takav proizvod, friteza je najbolje prikladna, ali u nedostatku, možete koristiti tiganj sa visokim stranama, glavno je to što se testo sa kobasicom može potpuno ispržiti. Nakon spuštanja poluproizvoda u ulje sa žarnom butom i sačekajte spremnost, koju možete lako odrediti po boji i stanju testa.
Pržene kobasice u testu kvasca
Sastojci:
- brašno - 320 g;
- kobasice - 10 komada;
- voda 250 g;
- biljno ulje - 35 g;
- šećer - 25 g;
- kvasac - 25 g;
- sol.
Priprema
Kvas uništava pravo u posudu, dodati šećer, zatim preliti u 100 grama toplu vodu i dobro miješati, voda ne bi trebala biti toplija od 40 stepeni, u suprotnom kvasac će jednostavno umreti i tijesto će biti nepovratno pokvareno. Sada postepeno unosite 1 šolje prešišnog brašna unapred i dodajte preostalu toplu vodu, a zatim dovedite gotovo testo u toplotu. U to vreme kuhajte kobasice i stavite ih da se ohlade, a kada se tijesto prilazi, u njega unesite preostalo brašno, pažljivo koristite sito, alternativno pečenje. I posle
Nakon drugog pristupa testa, izvadite ga i potapajte, nakon podmazivanja ruku ulja, jer je ovo testo vrlo lepljivo. Nakon što ga podelite na 10 jednakih delova, napravite od njih nešto poput malih palačinki i zavijte kobasice. Zatim premešajte kobasice u testo na ploču, posuti brašnom i sačekajte treći pristup testa, ali posle toga možete pržiti u tiganju biljnim uljem.