Palačinke na vodi i mleku su najugroženije po ukusu i ispravnost gustine i teksture. Varijacije recepata u takvoj izvedbi predlažemo u nastavku u našem materijalu.
Jednostavan recept za tanke palačinke na mlijeku i vodu
Sastojci:
- celo mleko - 500 ml;
- prečišćena voda - 500 ml;
- Pileća jaja - 2 komada;
- pšenično brašno najvišeg stepena - 310 g;
- granulirani šećer 45 g;
- sol, kamen, kuvan - dva noža;
- suncokretovo ulje bez aroma ili maslinovog ulja.
Priprema
- Sve komponente za test moraju se unapred dobiti od frižidera, tako da postanu iste prostorne temperature.
- Prvo, uđite u posudu od odabranih pilećih jaja, zalijete so i granulirujte šećer i premijete sastojke s mikserom dok se kristali ne rastvaraju i ne nabave mešavinu bujne i uniformne teksture
- Sada prelijemo mlijeko i prečišćenu vodu, mješavamo i počnemo dodavati sitne dijelove sitanog pšeničnog brašna, bacajući masu s mikserom.
- Prema gustini, pripremljeno testo za palačinke treba da liči na kefir.
- Sada možemo početi kuvanje proizvoda. Da biste to uradili, zagrejte posudu i ulje dajte malo malo.
- Sakupljamo oko pola kašike testa iz posude, izlijemo u središte panela, nagnite ga sada u različitim pravcima i pustimo da se test ravnomerno rasporedi na dnu plovila.
- Pržite proizvode oko trideset sekundi sa svake strane, a zatim pređite na ploču i služite svojim omiljenim punjenjem.
Recept za ukusne palačinke na mineralnoj vodi i mleku
Sastojci:
- cijelo mlijeko - 310 ml;
- mineralna pjenušava voda - 190 ml;
- Pileća jaja - 2 komada;
- pšenično brašno najvišeg stepena - 320 g;
- granulirani šećer - 45-65 g;
- Slana kamena kuhinja - 2 štake;
- suncokretovo ulje bez aroma ili masline (u testu) - 50 ml;
- suncokretovo ulje bez ukusa ili delić masti (za podmazivanje tepiha).
Priprema
- Posebne palačinke za vazduh u ovom slučaju će dati mjehuriće gasa iz mineralne vode, koju zajedno sa mlekom dodamo u testo.
- U početnoj fazi pripreme, vadite malo jaje uz dodatak soli i šećera.
- Sada sipajte u mlijeko i mineralnu vodu jaja i dobro temeljito međusobno mešajte.
- Obrišite i miješajte brašno u testo u malim porcijama, neprekidno ga udarajte brisačem ili mikserom. Samo na ovaj način biće moguće izbjeći formiranje kuglica od brašna.
- Pržite palačinke u zagrejanoj palačinji ili posudi sa debelim dnom, koji se mogu zamazati sa oborenim rafiniranim uljem od suncokreta i komadom nesaljenog mastila.
- Proizvodi Ruža se šire na tanjir, po želji slipaju parče maslaca i služe sa omiljenim dodatkom, koji može biti ili slatko kondenzovano mlijeko , džem ili džem, i slane ribe , kavijar ili paštu ili slatko i kiselo jagodičasto voće i voće.
Kako kuvati palačinke sa vodom i mlekom?
Sastojci:
- cijelo mlijeko - 350 ml;
- prečišćena voda (ključalna voda) - 210 ml;
- Pileća jaja - 3 komada;
- pšenično brašno vrhunskog kvaliteta - 320 g;
- granulirani šećer - 45-65 g;
- Slana kamena kuhinja - 2 štake;
- suncokretovo ulje bez aroma ili masline (u testu) - 30 ml;
- suncokretovo ulje bez ukusa ili komad masti (za podmazivanje tiganja).
Priprema
- Da bismo pripremili palačinke u kutiji, postavili smo se u vodu za vodu, a u međuvremenu smo premlatili jaja s solju i šećerom, dodavši mleko na kraju procesa.
- U odvojenom brodu sipajte vruću vodu, sada sipajte male količine brašna, kontinuirano i intenzivno mešajući masu brašnom ili mikserom.
- Mi kombiniramo mešavinu jaja i mleka i spremamo, dobro ga dobro razblažimo i uvlačimo suncokret ili maslinovo ulje bez mirisa.
- Pržite palačinke iz pripremljenog testa u toplom, uljanom laganom prženju, obarajući proizvod sa dve strane.