Tradicionalno poljsko jelo napunilo je kupus , obično se služi sosom na bazi paradajza, ili jednostavno bez sosova. Međutim, odlučili smo da diverzifikujemo ukus ovog jela zbog širokog asortimana sosova sa kojih se savršeno kombinuju kupusi. Kako pripremiti original sos za rolne kupusa koji se čita u našem članku.
Ukusni sos za gašenje kupusa
Sastojci:
- biljno ulje - 5 tbsp. kašike;
- crni luk - 1 kom.
- crni luk - 1 tbsp. žlica;
- paradajz pasta - 1 tbsp. žlica;
- paprika - 4 tbsp. kašike;
- pileća juha - 2 komada;
- paradajz u svom soku - 1 komad;
- Balsamic sir - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- majčina dušica - 4 grane;
- soli - po ukusu.
Priprema
U tepihu ili dubokom tepihu grejamo ulje. Ispržite ga na seckani luk i beli luk do meke, zatim dodajte paradajz, paradajz i papriku. Temeljno miješajte i sipajte sve pileće juho . Sezonski sos sa solju, biberom, dodajte šećer, balsamski sirć i majčina dušica. Umerite sosom na srednju vrućinu 5 minuta, a onda sipajte u njih kupuske rolnice.
Isti sos za rolnice sa kupusom može se napraviti u multivarketu, koristeći režim "Baking" za pečenje povrća i isparavanje sosova.
Recept za jednostavan sos za "lenjirne" kupuske rollove
Sastojci:
- biljno ulje;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- paradajz sok - 400 ml;
- paradajz pasta - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 1 kašičica;
- šećer - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Na biljnom ulju do meke, pržite seckani luk i naribanu šargarepu. Kada je povrće mekano, dodajte sjebani beli luk i malo brašna. Temeljito mešajte.
Uzmite 400 ml sok od paradajza, poželjno prirodnog, ili, još bolje, domaće i sipajte ih paserelom od povrća. Prati sok u tiganju, poslati i paradajz pasti. Da probijete so i sipate sledeći sos, dodajte šećer. Sos za lenjivu kupusu je spreman!
Recept za sir sos
Sastojci:
- brašno - 1/3 veka;
- ulje - 100 g;
- senfa u prahu - 1/2 tsp;
- mleko - 2 komada;
- Sos u Worcesterširu - 1/2 čajne žličice;
- naribani tvrdi sir - 80 g.
Priprema
Pre nego što napravite sos za rolnice sa kupusom, pripremite za njega osnovu u obliku "py" - osnove brašna i putera. Isperite maslac u sudu i sipajte brašno na njega oko 2 minuta. Stalno mešajući masu brašna, prelijete to toplo mlijeko, ili kremu, pokušavajući izbjeći stvaranje grudvica. Dodajte Worcestershire sosu i senf s prahom, malo slanog sosa, ne zaboravljajući na to da kada isparava preveliku vlagu i zadebljanje, sos postaje slaniji. Na kraju kuvanja sipajte sirovi sir u sos i temeljito premešajte. Dajte sos sa vrućim sosom sa kuvanim rogovima kupusa.
Sos sa kiselim paradajzom za rolnice kupusa
Sastojci:
- biljna supa - 1 komad;
- paradajz u sopstvenom soku - 1 lonac (300 g);
- pavlaka - 150 g;
- mlijeko - 3-4 tbsp. kašike;
- crni luk - 1 kom.
- brašno - 1 ½ tbsp. kašike;
- biljno ulje;
- sol, biber - po ukusu;
- zelenilo - po ukusu.
Priprema
Članci se čiste i fino iseckane. Sipajte ga na zagrejanom biljnom ulju do zlatne boje. Zatim dodajte konzervu paradajza u svoj sok, ili ekvivalentnu količinu svežih, zdrobljenih i oljuštenih paradajza. Svakog drugog 3-4 sata. U tepisu sa sosom stavljamo dopunjeni kupus i sipamo ga brokolom tako da je pokriveno. Roke na kupusu stavljamo na malu vatru, a u međuvremenu ćemo se baviti preradom pavlake.
U suvom pečenju pržite brašno sve do zlatne, sipajte mlekom i dodajte pavlaku. Sesu sipajte 3-5 minuta, sve dok ne gustite, a zatim ga sipajte u posudu sa kupusima i premešajte.