Svinjetina od stomaka

Ima ogroman broj jela od svinjskog brisketa i, nakon što ste proučavali recepte opisane u nastavku, nećete imati pitanje šta da napravite. A šišavci, rolni, šunka i supe su jednostavno ukusni.

Roll svinjskog stomaka

Sastojci:

Priprema

Srezati kosu grudi, ali ne dirajte kraj. Raspitamo mesnu "knjigu", na površini stavljamo karanfiliće belog luka, presečenu na pola, so, biber. Onda ćemo rolati rolnicom, posuti s solju i biberom. Zatim ga potegnemo sa navojem i probijemo površinu paprikom. Obmotavamo valjak slojem folije u 2. Pečemo oko sat vremena na 200 stepeni. Nakon toga uklonimo foliju i navoj, a rolna će biti u potpunosti spremna za opsluživanje.

Šiš kebab iz svinjske stomaka

Sastojci:

Priprema

Svinjski brisket seče na komadi iste veličine. Od luka, soli, bibera i vinskog sirćeta, iseckanih na pola prstena, pravimo marinadu. Stavimo meso u njega i pokrijemo ga poklopcem. Ostavljamo u ovakvom satu da se propusti. Zatim je već moguće pržiti šišavog kebaba preko toplih uglja.

Svinjetina supe od svinjetine

Sastojci:

Priprema

Punjena slanina pije oko 2 litre vode. Posle kuvanja kuhajte oko 40 minuta na vrućoj temperaturi i oko 10 minuta dok ne budete spremni, bacite list lijaka i biber. Melite luk, šargarepu i luk. Pripremite povrće u trajanju oko 5 minuta u biljnom ulju, zatim dodajte paradajz paster, sirće i čorbu oko 10 minuta uz mešanje. Zatim izvadimo listove od lovorike, bacimo pečenje u supu i vratimo je nazad do vrućine. Postavili smo opran pirinač i kuvali dok pirinač nije spremna. Zatim pritrushivaem zelene supe i ukloniti sa ploče.

Šunka od svinjskog stomaka

Sastojci:

Priprema

Sa površine mesa uklonimo kosti. Trik brisete soljem - kuvanim i nitritom. Smjestimo četkicu u gustu plastičnu vreću, pričvrstimo ivice i očistimo na hladnoći. Vreme soljenja može se razlikovati od 3 do 14 dana. Što duži ovaj proces, to je bolje. Približno jednom dnevno meso je lagano masirano. Posle toga, meso se izdvaja i trlja začimbom. Obmotavamo ga u filmu za hranu i stavimo je u posudu toplom vodom. Njegova temperatura bi trebalo da bude oko 80 stepeni. Meso vrelo oko 2,5 sata. Zatim ga ohladimo, ostavimo u frižideru 8 sati, a tek onda počnemo jesti.