U receptima dole ćemo pričati o tome kako se kuvati pileća juha i kako se kuva prvo jelo, što će se žaliti ne samo odraslima nego i djeci.
Recept za pileća juha
Taj recept će pomoći da se odgovori na pitanje kako se kuva bujona od piletine, a ne na pojedinačnim delovima, a što je najvažnije šta da se uradi sa rezultatom yushke.
Sastojci:
- piletina - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 2 komada;
- celera - 3 komada;
- biber - 1 kašičica;
- sol - ½ tsp;
- koper - 1 gomilica;
- rezanci - 200 g.
Priprema
Piletina treba temeljno ispirati pre pripreme, poslati u tanjir i sipati vodom, a zatim staviti posuđe na vatru i pokriti poklopcem. Tamo, takođe, na piletinu, takođe je potrebno dodati biber, cijelu luk i sol.
Dok se supa savijeva, možete uraditi rezbarenje i šargarepu. Kada je povrće isečeno na prstenje, takođe ih treba poslati u tanjir.
Kada se bujon zakrči, potrebno je ukloniti penu, manje vatri i kuhati piletinu za još 60-80 minuta, sve dok ne budete spremni. Vreme kuhanja pilećeg rajčica u velikoj mjeri zavisi od veličine i kvaliteta pile. Perad, na primer, kuva se sat vremena duže od obične piletine, a čorba od nje je slatka i ukusnija.
10-15 minuta pre nego što isključite vatru, potrebno je dodati testenine u juho, a prije služenja, kuvanu piletinu treba podeliti na porcije.
Recept za čistu juhu
Sastojci:
- domaća piletina - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- sol, biber - po ukusu;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- paprika grašak - 1 kašičica.
Priprema
Mnoge domaćice znaju kako pripremiti prvi, ali ne svi znaju kako kuvati transparentnu čorbu. Upravo je to naš sledeći recept.
Ova juha priprema se isključivo od peradi i ima poseban ukus, što je nemoguće ponoviti kada se koristi piletina.
Dakle, pre kuvanja oprana ptica treba napuniti vodom i ostaviti u tepi u trajanju od 1-1,5 sati. Nakon toga, tečnost mora biti isušena, preliti piletinu novim delom hladne vode i staviti posudu na peć.
Dok se posudica sa piletinom zagreva, neophodno je oljuštiti šargarepu od kore i oprati sijalicu, ali ostaviti je u lusci. Povrće treba poslati u tanjir, dodati lovor list, biber i začine na njega i zatvoriti posuđe sa poklopcem.
Zbog činjenice da je naša piletina provela nekoliko sati u vodi, pri kuvanju dati će vrlo malo pene koja se može ukloniti za minut. Kada se voda vrije, vatra se mora smanjiti i kuhati juhu još sat vremena. Opet, vrijeme kuhanja pilećeg juha, pogotovo ako ga kuvate od celog domaćeg pileta, zavisi uglavnom od njegove veličine.
Posle sat, trebalo bi da proverite spremnost ptice i, ako je potrebno, kuvate još 15-20 minuta. Kada se piletina kuva, mora se odbaciti luk i šargarepa, a dobijena čista juha može se koristiti za proizvodnju supe ili drugih jela.
Pileća juha sa jajima
Priprema pileće supe sa jajima traje oko 90 minuta.
Sastojci:
- pileći batak - 4 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- krekeri - 100 g;
- jaje - 2 komada;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- sol, biber - po ukusu;
- zelenilo - 1 gomila.
Priprema
Meso se mora oprati, sipati hladnu vodu, dodati lijev lavova, cijelu sijalicu i cijelu oljuštenu šargarepu do posude i poslati u peć. Dok je juha u kuvanju, možete učiniti ostatak sastojaka. Kada se supa ukopa, potrebno je smanjiti toplotu i kuvati piletinu za još 50-60 minuta.
Jaja se moraju kuvati u zasebnom posudu i ostaviti da se ohladi, a zatim očiste i presecaju na dva dela. U svakom dijelu čorbe dodaju se pola jaja i zelene mrlje.
Kuvana juha se kasnije može iskoristiti da napravi okroshki ili supu od ludila .