Nisu svi mogli da se pomažu ostrigama zbog njihove značajne vrednosti. Ali čak i one srećne osobe koje su imale takvu priliku često su se potpuno razočarale od ukusa školjke. Često se to dešava ako je prekoračena tehnologija pripreme i potrošnje ostriga ili je jednostavno njihov kvalitet bio neadekvatan. Na kraju krajeva, zapravo, za ništa se takav proizvod ne smatra stvarnom delicijom.
Kako kuvati i jediti ostrige kod kuće?
Svako ko zna mnogo o ostrima sigurno će reći da je neophodno konzumirati mekuše sveže, a da ne primenjuje toplotnu terapiju. Samo u ovom slučaju možete uživati u originalnom jedinstvenom ukusu. U ovom slučaju, neophodno je otvoriti živo školjke specijalnim nožem, otvarati loptice i sječiti ih vrlo uredno pričvršćivati svoje mišiće. Ako je ostrica zaista živa i sveža, pratiće mu mala količina tečnosti koja, kao i školjka, ima značajnu vrednost i određeni ukus. Žive ostrige se tradicionalno služe limunovim sokom i dopunjuju čašu dobrog bijelog vina.
Prije slanja ostriga u usta, odvucite meso od ljuske pomoću viljuške i sipajte limunov sok na njega. Progutati mekušac zajedno sa tečnom i aditivom, bez žvakanja i piti dole vinom.
Kako kuvati smrznute ostrige kod kuće?
U našem regionu pronalazak svježih ostriga nije tako jednostavno. Veća verovatnoća u specijaliziranim prodavnicama ili velikim supermarketima može se upoznati sa smrznutim ostrima, čija cijena, za razliku od svježih, je niža. Da li vredi kupiti takav proizvod? Zapravo, ukus školjke od prenetih mraza se značajno menja, ali se to ne može reći ni gore. Jednostavno nakon pripreme zamrznutih ostriga na izlazu, dobijamo apsolutno drugačije jelo, potpuno drugačije i po ukusu, načinom podnošenja i načinu korišćenja. Postoji puno opcija za pripremu takvog proizvoda. Nudimo samo jednu od njih i ispričati vam kako možete pecati ostrige u pećnici.
Baked Oysters
Sastojci:
- smrznute ostrige - 7 granata;
- crvena velika salata - 1 komad;
- maslac - 120 g;
- kozji ili ovčiji sir - 120 g;
- suvo bijelo vino - 320 ml;
- prasak - 1 stem;
- limunov sok - 25 ml.
Priprema
Odmrznuti na školjkama za sobnu temperaturu postavljaju se u tepihe, nalijte čašu vina, pokrivajte poklopcem i nakon zatapanja sadržaja u trajanju od dvije do tri minute. Nakon toga, izvadimo meso od ostriga iz granata do ploče i sami
U maslacu, siječimo crni luk i bijeli pijac do meke, zatim sipajte preostalo vino i popržite povrće sve dok vlaga ne isparava. Sada širimo masu luka u školjke, na vrhu imamo meso od ostriga, potresemo ga limunovim sokom, sipamo ulje iz tiganja i srušimo ga sa naribanim sirom.
Za pečenje smo sapatili sa sadržajem na posudi za pečenje, na njega stavili jastuk soli za stabilnost proizvoda i stavili pet minuta u pećnicu zagrijanu na 185 stepeni.