Verovatno je da se ovog leta ljeto kuhate u prirodi ne samo mesa, već i svežeg povrća . Među poslednjim, posebno su popularni pristupačni i ukusni tikvice, koje su lako zasićene ukusom svake marinade i u skladu su sa ostalim sastojcima na ploči.
Kako kuvati tikvice?
Sastojci:
- tikvice - 800 g;
- maslinovo ulje - 95 ml;
- listovi origana, ruzmarina i timijana - 1 kašičica;
- zubi od belog luka - 4 kom.
Priprema
Urezati tikvice u kruga debljine centimetra i ležati na peškirima. Posipajte komadiće solima i ostavite ih pola sata. Nakon izdvojenog vremena, preostala sol se čisti, a povrće sami blistavi. Sipajte tikvice s obiljem maslinovog ulja, dodajte mirisne listove origana, timijana i ruzmarina, a zatim stisnite nekoliko karanfilića od belog luka. Dozvolite da se sržica stane 15 minuta pre nego što ih stavite iznad gornjeg uglja, a zatim nastavite na pečenje.
Tikvice u foliji na roštilju
Sastojci:
- tikvice - 900 g;
- dimljena paprika - 1 tbsp. žlica;
- Sušeni luk, origano - 1 1/2 tsp.
- Sušeni beli luk i čili - 1 kašičica;
- mljeveni kumin - 1/2 tsp;
- Grčki jogurt - 60 ml;
- Feta sir - 140 g.
Priprema
Isecite tjestenine na pola i izvucite jezgro semena od njih. Pica "čamci" posuti s mješavinom biljaka i začina sa svih strana, nakon čega ostavljamo marinaciju za vrijeme paljenja ugalja. Pripremite pastu feta sira sa grčkim jogurtom i popunite sirovu mešavinu šupljine u tikvicama. Ukrcavamo "čamce" folijom i pržimo 15-20 minuta. Kada se tikvice meke, pažljivo odvojite koverat iz folije, izlijete "čamce" dodatnim dijelom maslaca i poslužite.
Kako marinirati tikvice za roštilj?
Sastojci:
- tikvice - 450 g;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- crveni vinski sir - 25 ml;
- Osušeni bosiljak i peršun - 1 kašičica;
- karanfilić od belog luka;
- Worcestersky sos - 10 ml;
- morska so - po ukusu.
Priprema
Isperene tikvice seče u krugove i stavite u čašu od stakla ili posuđe pokrivene emajlom. Pripremamo marinadu za tikvice na mangalu iz mešavine maslinovog ulja sa sirćetom, voćom, morskom soom, belim lukom i suvim biljkama. Povrće pomiješajte marinadom na osnovu acetata i ostavite 15-20 minuta.
U međuvremenu, zapalite ugalj. Širite krugove tjestenina na vruću rešetku i pržite 5-8 minuta na obe strane.
Šiš kebab od tikvica na roštilju
Sastojci:
- tikvice - 450 g;
- ljubičasti luk - 130 g;
- slani biber - 120 g;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- limunov sok - 30 ml;
- crveni vinski sir - 30 ml;
- Osušeni origano - 1 tbsp. žlica;
- zube od belog luka - 2 komada;
- lupite 1 limun.
Priprema
Prebijte maslinovo ulje s limunovim sokom i vinskim sirćetom. Dodati smešu sušenog origana, limunskog luka i naribanog luka u supu. Sve povrće iseći na komade približno iste veličine, miješati ih marinadom i biljkom na ražnju. Razbacajte povrće kebabe na ugalj i pržite 10-12 minuta.
Tikvice na roštilju sa pesto sosom
Sastojci:
- zeleni peršun i bosiljak - po jedan šaka svaki;
- slatki luk - 50 g;
- tikvice - 800 g;
- kapri - 2 tbsp. kašike;
- Francuski senf - 10 g;
- beli lukovi;
- limunov sok - 25 ml;
- maslinovo ulje - 45 ml.
Priprema
Isecite tikvice dugim trakama i potresite malo ulje. Širite povrće na roštilju preko toplih uglja. Dok se povrće kuva, napravite elementarni jednostavni pesto sos, koristeći blender, razbacajte zajedno luk sa puno zelenila, senfa, kapara, belog luka, maslaca i limunovog sokova. Kombinujte dobijenu smešu sa još toplim tikvicama i ostavite par minuta, tako da povrće apsorbuje ceo miris.