Meso, pečeno na ugljevima - nesumnjivo je ukusno, a šta mislite o povrću, na roštilju? Ako ste, kao i ja, izuzetno voleli povrće na žaru, a ispod vas možete pročitati kako ih učiniti takvim.
Kako kuvati grilovano povrće?
Recepti kuvaju povrće na masi roštilja, razlikuju marinade i soseve, koji se služe. Glavni uslov za grilovano povrće na roštilju, prisustvo samog roštilja - rešetke i vrući ugalj. Gril se može zameniti ražnjacima, ali ovo nije uvek zgodno. Istina, neki uspevaju da kuvaju povrće na žaru u kući, u pećnici. Za ovo, pripremljeno povrće je umotano u foliju i pečeno u pećnici oko pola sata. Imitacija povrća nije loša, ali ćemo razmotriti kako kuvati povrće na pravom grilu. Na kraju krajeva, peći ne mogu zamijeniti uglja, lagani miris dima i poseban šarm koji sve jele kuvane u prirodi stiču.
Povrće na žaru u vrućem soja sosu
Sastojci:
- patlidžan - 1 komad;
- čili paprika - 1 kom.
- tikvice - 1 komad;
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
- šampinjoni - 6 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- limunov sok - 4 žlice. kašike;
- paradajz sok - 250 ml;
- soja sos - 4 žlice. kašike;
- beli luk - 2 karanfilića;
- crni luk - 1 komad;
- maslac - 20 g;
- sol po ukusu.
Priprema
Prvo napravimo marinadu za grilovano povrće. Da biste to uradili, fino isecite luk, mletite beli luk, očistite i isecite čili. Rezano povrće se stavlja u posudu, dodati so, soja sos, paradajz sok, maslinovo ulje i limunov sok. Sve je pomešano. Zatim pripremamo povrće, koje ćemo sipati: ispirati, očistiti i sjeći na velike dijelove. Mi šaljemo povrće u marinadu i ostavimo 2-3 sata. Nakon što položimo povrće na rešetku (ili žice na ražnju) i pržimo do kraja. Iz ostataka marinade možete napraviti roštilj sosu za povrće. U tom cilju dodajte maslac do marinade i kuvajte oko 10 minuta na niskoj temperaturi dok se višak tečnosti ne isparava. Sos je ukusan, ako želite, možete dodati malo šećera.
Recept od žitarica na Mediteranu
Sastojci:
- svako povrće - 1 kg;
- povrće (poželjno maslinovo ulje) - 5 tbsp. kašike;
- beli luk - 2 karanfilića;
- morska so - po ukusu;
- rožmarin - 1 štapić.
Priprema
Pomešajte maslac, slatki luk, so i ruzmarin. Očistimo i sječimo povrće, popunjavamo ih marinadom i ostavimo na par sati. Pečenje, širenje povrća na rešetku preko toplih uglja.
Povrće na žaru sa ovčjim sirom
Sastojci:
- paradajz - 250 g;
- crni luk - 2 komada;
- paprika zelena paprika - 2 komada;
- ovčji sir, konzerviran u ulju - 150 g;
- majčina dušica - 2 tsp.
Priprema
Iz paradajza uklanjamo baze pedicela, izvadimo papriku iz semena i pregrada. Paradiže seče na 8 delova, paprika seče na komade. Odlepite luk i isecite na velike kockice. Mješavajte povrće, timijan i ovčji sir. Širite ih na foliju i pecite na roštilj oko 10 minuta.
Recept za začinjeno povrće na žaru
Sastojci:
- šljunak - 125 g;
- konzervirani kukuruz u peclju - 1 pot;
- tikvice - 2 komada;
- biljno ulje - 40 g;
- Pikantne biljke za svoj ukus i izgled.
Priprema
Očistimo pljeskavicu, sječimo kukurjeve pacove na 3 cm dužine, moje tikvice, uklonite posmrtne ostatke cveta i pedicu i sječite u krugovima debljine 1 cm. Podmazujte ražnju na njoj na ulje i žitarice, naizmenične tikvice, kukuruz i luk. Kuvaćemo oko 10 minuta, sjećajući se da ćemo se vratiti. Mešajte maslac i začinjene biljke i mastite ovu kompoziciju sa gotovo povrćem.
Ukras sa povrćem na roštilju
Najlakši način za kuvanje žitarica na žaru jeste sve navedeno. Nijedna marinada i trikovi nisu potrebni jer su povrće ukusne same po sebi. Samo ih moraš pržiti na ugalj, narezan na ražnju. To možete učiniti, sa jajima, paradajzom, paprikom, da sa bilo čime. Čuvajte celokupno povrće na ražnji kako biste ih kuvali dok ne budete spremni, a zatim uklonite ožganu kožu, isecite povrće i stavite ih u posudu (pan). Dodajte zelenilo i malo više dok ne budete spremni. Stoga se ispostavlja odlično jelo, ukusno i korisno.