Šta bi moglo biti bolje od bujnih, mirisnih i sočnih knedla, kako su nas majke i bake uzdale? Ne možete ih kupiti u prodavnici, pa čak i na mjestima za ugostiteljstvo ukus delikatesa je sasvim drugačiji. Hajde da naučimo kako kuvati pravi domaći vareniki sa višnjama za par, čiji ukus će nas podsetiti na bezbrižno i srećno detinjstvo.
Knedle sa višnjom na steak na jogurtu - recept u multivarku
Sastojci:
Za test:
- pšenično brašno preseđeno - 0,9-1,1 kg;
- kefir srednji sadržaj masti - 500 ml;
- soda hrane - 10 g;
- granulirani šećer - 15 g;
- soli - štapić;
Za punjenje:
- granulirani šećer;
- trešnje su sveže pileće;
- maslac za podmazivanje rešetke.
Priprema
Kefir za gnječenje testa treba da bude na sobnoj temperaturi, pa ćemo ga neko vreme dobiti iz frižidera. Zatim nalijte mlečni proizvod u široku posudu, nalijte se u istu hranu soda, mali štapić soli i malo šećera, dobro mešajte i ostavite oko deset minuta.
Sada bacimo pšenično brašno u posudu i prvo ga stavimo u kašičicu i završimo rukama, postižemo homogenu i ne lepljivu plastičnost. Brašno prekrivamo filmom ili ručnikom i ostavimo ga pod sobnim uslovima oko trideset minuta.
Dok testo sazrevamo, pripremamo trešnje. Mi ćemo oprati bobice, pustiti ih da iscrpljuju, a onda ćemo se malo osušiti i osloboditi kamenja. Kokom brašna razdvajamo na porcije, uvijamo svaku kobasicu, koja je, pak, isečena u šolje i potopljena u brašno. Sada ćemo dati šolje oblik ravnog kolača (sa rukama ili valjkom), u sredini zalijemo malo šećera, stavimo trešnje, okrenemo proizvod na pola, zatvorimo ivice i otkinemo dobro.
Knedle sa trešanjem raširimo na maslu roštilja za kuvanje na paru, u multicastree nalijemo oko litra čiste kuvane vode, zatvorimo poklopac uređaja i postavimo ga na režim "Steam cooking" ili "Steam" u zavisnosti od modela. Nakon sedam minuta, bujne i neverovatno ukusne knedle mogu se prenijeti na ploču i poslužiti sa sirupom, pavlaku ili drugim dodatkom po vašem ukusu.
Kako kuvati kvasac sa kvasom na biftek - recept
Sastojci:
Za test:
- brašna preseđena pšenica - 0,5-0,6 kg ili koliko će uzeti testo;
- cijelo mlijeko - 220 ml;
- kvasac instant rastvorljiv - 1.5 kašike;
- kokoška srednja jaja veličina - 1 kom.
- maslinovo seljasto kremasto - 80 g;
- granulirani šećer - 10 g;
- soli - štapić;
Za punjenje:
- granulirani šećer;
- trešnje bez jama.
Priprema
Priprema testa kvasca za vareniki počinje tradicionalno sa rastvaranjem na tečnoj toploj bazi, u ovom slučaju u mleku, kvascu. Istovremeno, dodamo šećer i štap soli i dopustimo da se meša, meša, sve kristale. Sada u smešu vozimo jaje sobne temperature i rastopljenog masla, razbijamo masu haloom i bacimo brašno u tečnu bazu, postepeno gnetimo i pravimo gnetenje mekog ali ne lepljivog i homogenog testa. Ostavljamo ga za podizanje i grejanje oko sat vremena, nakon čega možemo nastaviti sa dizajnom vareničkova.
Baš kao u prethodnom slučaju, mi u početku formiramo kobasicu, isečemo ga u fragmente, iz njih izrađujemo ravne kolače, koje su, pak, ispunjene višnjama bez semena, dopunjavamo jagodice šećerom
Za parove, možete koristiti multivar, parni štednjak ili konvencionalni uređaj iz posude sa vodom i sitom ili gazom. Da biste to uradili, na ivici posude, možete povući i vezati dvostruko-trostruko gazno sečenje ili jednostavno postaviti sjaj ili sito podmazan sa uljima na vrhu. Na vrhu, postavite proizvode i pokrivajte konstrukciju trodimenzionalnim poklopcem. Koliko da vareniki kuhate sa višnjama za par, ako ih kuvate sa takvim banalnim uređajem? U zavisnosti od veličine proizvoda, ovo će trajati od pet do sedam minuta.