Danas ćemo razmotriti sa vama kako brzo i ukusno slajati kod kuće lososa. U ovom procesu nema posebnih tajni: glavna stvar je odabir ribe dobre kvalitete i malo strpljenja.
Kako slati ribu Coho losos kod kuće?
Sastojci:
- coho sveže zamrznuto - 1 kg;
- so, kuvano - 20 g;
- šećer je mali - 2 tbsp. kašike.
Priprema
- Uzimamo ribu iz zamrzivača unapred i ostavimo je na sobnoj temperaturi.
- Onda ga brzo isperite pod vodom i osušite ga peškirom.
- Obrađujemo ribu, uklonimo centralni greben i isecemo ga na nekoliko komada, tako da je pogodno za so.
- U posudu, miješajte so sa šećerom.
- Komadi ribe stavljaju se u plastičnu posudu, skinutu i plodno posuti s pripremljenom suvom mješavinom.
- Zatvorite posudu sa poklopcem i ostavite ga u frižideru jedan dan.
- Sutradan nežno otvorite kontejner i okrenite komade ribe. Ostavljamo ga još jedan dan u frižideru.
- Posle toga skinemo koh iz slanog rastvora, osušiti ga papirnim salvama i zaviti u pergament papir.
- U frižideru čuvamo soljene ribe ne više od 5 dana.
Kako slađivati sa paprikom kod kuće?
Sastojci:
- coho fresh - 1 kg;
- sol - 40 g;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- limunov sok ;
- koper sveže;
- list luka;
- crvene i crne paprike.
Priprema
- Očišćenu opranu ribu očistimo, odsečemo glavu, rep i plavute.
- Pažljivo izvadite kičmu i sve susedne kosti.
- Isecite celu kožu i sječite filete na komade.
- U posudu, miješajte solnu kobasicu šećerom, bacite šipku crvene i crne paprike.
- Sada stavite ribu u malu posudu, trljajući svaki komad sa mešavinom začina.
- Zatim lagano sipajte limunov sok na vrh i postavite listove suvog lovorovog lista. Zatvorite poklopac i ostavite posuđe na stolu 30 minuta. Nakon što uklonimo posudu u frižider i slanu ribu oko 2 dana.
Kako sojiti koh u maslinovom ulju?
Sastojci:
- fileti od svežeg koho lososa - 550 g;
- šećer - 120 g;
- čista sol - 120 g;
- crni luk - 2 komada;
- maslinovo ulje - 225 ml.
Priprema
- U staklenu posudu postavite kofe filet, rezani.
- Svaki sloj je posut s šećerom i soljem.
- Zatvorimo posudu sa poklopcem i očistimo je cijeli dan u frižideru.
- Čebule se čiste, prerezane prstenje.
- Sledećeg dana izvadimo ribu, miješamo je s crnim lukom i sipamo ga maslinovim uljem.
- Opet, uklonimo koho, soljeni kod kuće, u frižideru tačno 24 sata, a zatim služi za stolom.