Grčki jogurt po svom ukusu liči na jednostavan jogurt bez aditiva, ali je tehnologija kuhanja učinila ovaj proizvod gustim. Povećanje gustine postiže se uklanjanjem viška surutke iz običnog jogurta. Kao rezultat, dobija se proizvod sa visokim sadržajem proteina i nizak sadržaj ugljenih hidrata i masti.
Tokom kuvanja, grčki jogurt je postao popularan zbog svoje sposobnosti da se ne sijaju tokom termičke obrade. Zato su jela sa grčkim jogurtu lako pecati i održavati prijatnu konzistenciju.
U uslovima proizvodnje filtracije jogurta niko ne brine. Najčešće mleko umjetno umjetno, a na izlazu dobijamo proizvod sa puno gomila beskorisnih aditiva i visokog sadržaja suvog mleka.
Za zaštitu sebe i vaše porodice, preporučujemo da pripremite grčki jogurt kod kuće.
Recept za grčki jogurt
Sastojci:
- bakterijska kultura za pripremu jogurta - 2 tbsp. kašike;
- mlijeko - 4 žlice.
Priprema
Mleko se dovodi do svetlosti i ukloni sa ploče. Ostavite mleko da se ohladi ispod poklopca na temperaturi od 43-45 stepeni. Izaberemo oko čaše mleka i kultivišemo bakterijsku kulturu u njoj. Nalijte mlijeko sa kvascem do ostatka mleka i temeljito miješajte. Ne zaboravite na sterilnost sve ovo vreme. Isperite ruke i površinu temeljito pre kuvanja, sipajte kašiku i čašu vode koja je ključala. U suprotnom, nepotrebna mikroflora će aktivno umnožavati u smeši i jogurt neće raditi.
U pećnici uključite svetlo i stavite u njega posudu mleka. Generirana toplota će biti dovoljna za fermentaciju. Možete takođe skladištiti toplinu toplim ćebetom omotanim u mleko.
Gotovo jogurt prelili su preko 3 sloja gaze, postavljeni iznad posude. Jogurt smo stavili u frižider nekoliko sati.
Grčki jogurt može se kuhati u višenamenskim prodavnicama sa režimom "Jogurt" u trajanju od 8 sati. Ukusni grčki jogurt se dobija u jogurtu, vreme kuvanja zavisi od brenda vašeg uređaja i naznačeno je u uputstvima za njega.
Grčki jogurt sos
Sastojci:
- Grčki jogurt - 3 predmeta;
- limunov sok - 3 tbsp. kašike;
- beli luk - 1 karanfilić;
- krastavac - 1 komad;
- sol, biber - po ukusu;
- koper.
Priprema
Jogurt pomešan sa sitnim koprom i limunovim sokom. Dodajte beli luk i nariban krastavac u smešu. Sezonski sos sa slanom i biberom po ukusu.
Panakota sa grčkim jogurtom
Sastojci:
- krema - 2 komada;
- vanilija - 1 pod;
- šećer - pola veka;
- želatin - 1 1/2 tsp.
- mleko - pola veka;
- Grčki jogurt - 1/2 tbsp.
Priprema
Kremu smo postavili na vatru zajedno sa rezom vanilije na polovini. Dodajte šećer na kremu i dovedite ih na lagano zagrijavanje. Izvadimo vanilinsku pod, dodamo želatin u kremu i ostavimo je da napuni 5 minuta. Nakon toga, rastvorite želatin u kremu i dodajte grčki jogurt. Sipati smešu u oblike i staviti je u frižider oko 6 sati.
Salata sa grčkim jogurtom
Sastojci:
- pileći file - 2 komada;
- Grčki jogurt - 3 tbsp. kašike;
- grožđe - 1 komad;
- celer - 1 kom.
- sol, biber - štapić;
- mješavina salate - 4 predmeta;
- pecans.
Priprema
Slađena voda se dovodi do vrela i kuva u pilećeg fileta oko 15 minuta. Gotovi fileti su hladni i grubo rezani ili rastavljeni za vlakna.
Celera iseckana na male rezine, isecite grožđe na pola, a ako je potrebno uklonite kosti. Pripremljeni sastojci se pomešaju zajedno u salatu i začinjeni grčkim jogurtom. Po ukusu dodamo i so i biber. Pre serviranja posujte salatu s pekanima.