Gašenje je tehnologija štednje za kuvanje za one koji nisu spremni za večeru ili ne mogu se pohvaliti razvijenim gastronomskim veštinama. Stavite komad mesa ili ribe u lončiće zajedno sa povrćem, sipajte minimalno čorbu i paradajz, što duže, što bolje. Ovako ćemo kuhati ribu koja je u našim sledećim receptima zamrznuta šargarepom i lukom.
Recept za ispranu ribu sa lukom i šargarepom
Sastojci:
- file fileti - 1 kg;
- šargarepa - 140 g;
- limunov sok - 15 ml;
- luk - 170 g;
- slani biber - 1 komad;
- zube od belog luka - 2 komada;
- paradajz pire - 440 ml;
- povrća - 240 ml;
- lovorov list;
- krem - 180 ml.
Priprema
Nakon što se uverite da su riblji fileti oslobođeni kostiju, posipajte ga limunovim sokom i ostavite ga da marinirate. U marmeladi prelijemo luk i slatku papriku sa šargarepom. Za prženje biljke, u posljednjim minutima kuhanja stavljamo nasekljane drobnjače. Posle pola minuta popunjavamo povrće paradajznim pirejem, kremom i ražnjom, stavimo list lovorike. Posle 10 minuta u toplom sosu stavljamo komade trske. Kada riba počinje da se raspadne nakon dodirivanja vilice - uklonite mraz od vatre.
Riba je zamrznuta repom, šargarepom i lukom
Sastojci:
- luk - 160 g;
- peciva - 60 g;
- celera - 4 stabla;
- beli luk - 5 zuba;
- krompir - 350 g;
- paradajz - 440 g;
- šargarepa - 180 g;
- povrća - 900 ml;
- riblji file - 700 g.
Priprema
Spasserovav polupini luk sa krompirom, celerom i šargarepom, dodajte beli luk i sačekajte još pola minuta, a zatim sipajte čorbu sa suvom sveže seckane sveže paradajz. Čim tečnost ugrize, stavite krompir u njega. Posle 20 minuta, kada je krompil skoro spreman, stavite komade ribe u sapun koji sipaju. Poslednje će trajati minimalno vrijeme da se dostigne spremna, bukvalno 6-7 minuta.
Polumjer ribe iscrpljen sa šargarepom i lukom u Alžiru
Sastojci:
- cilantro - 2 kašičice;
- peršun i korijander-1/4 tbsp;
- crveni vinski sir - 25 ml;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- fileti od polockova - 350 g;
- kuskus - 150 g;
- voda - 290 ml;
- beli luk - 2 zuba;
- ljubičasti luk - 180 g;
- šargarepa - 180 g;
- paradajz - 240 g;
- krompir - 200 g.
Priprema
Počinjemo pripremom marinade za ribu zasnovanu na tradicionalnom alžirskom sosu od češnje. Cvetli smo crvenom bojom, maslacem, belim lukom i sirćetom, a potom pišemo komade ribljeg fileta u nastalu smešu.
Dok je riba okusena marinadom, imamo dovoljno vremena da spasimo luk i šargarepu. Za povrće dodamo sesekljan paradajz i krompir, stavljamo u vodu. Kada je povrće omekšano, položite komade ribe zajedno sa marinadom.
I dok je riba ugašena, sipajte kuskus sa ključanjem vode i dopustite joj da nabrekne. Poslužite začinjenu ribu sa šargarepom i lukom na vrhu kuskuznog jastuka.
Riblji file se čuva sa šargarepom, slatkim paprikom i lukom
Sastojci:
- paradajz konzerviran u sopstvenom soku - 400 g;
- mljeveni kumin, slatka paprika - po 1 kašika;
- zube od belog luka - 2 komada;
- riblji file - 450 g;
- korenje - 270 g;
- ljubičasti luk - 90 g;
- slani biber - 160 g;
- šaku maslina;
- krompir - 420 g;
- peršun i cilantro.
Priprema
Blokira krompir i šargarepu na 6 minuta, baca ih nazad u sjaj. U međuvremenu, prolazimo polukrugom lukom i paprikom. Dodamo blanšano povrće na pečenje, sve boje braon. Dodajte začine, masline i komade ribljeg fileta. Sipajte u posudu od 60 ml vode ili jule, a zatim ostavite da se pod pokrovom opušta pola sata.
Gotovo jelo posuti zelenom. Poslužite odvojeno ili sa ukrasom od kuvanog pirinča.