Da li ste se ikada zapitali zašto su neki vlasnici knedlaka mekani i sočni, a neko - čvrsta gruda? Danas ćemo vam podeliti neke tajne i reći vam kako pripremiti delikatno testo za pelmeni na različite načine.
Meko i meko testo za raviole na vodi
Sastojci:
- brašno - 420 g;
- žumanca - 2 komada;
- maslac - 30 g;
- filtrirana voda - 150 ml.
Priprema
Brašno brušimo na čistom stolu. Zatim u sredini napravimo mali žljeb i tamo zalijemo rastopljeno i hladno ulje. Nakon toga dodajte žumanca i postepeno miješajte testo, a potom sipajte ohlađenu vodu. Kada su svi sastojci pomešani, testo se intenzivno gnetilo još 10 minuta, a zatim ga pažljivo zaviti u film i uklonite u hladnoću. Posle pola sata, gotovo meko testo se koristi za izradu domaćih raviola.
Testo za kefir ravioli
Sastojci:
- brašno - 300 g;
- kefir 3,2% - 200 ml.
Priprema
Ohlajeni kefir ulijeva u posudu i postepeno prelije dijelove koji se prosječno prelaze kroz sirov brašno. Dobro gnetite homogeno meko testo, a zatim ga zavijte u tanku hranu i ostavite je nekoliko sati u frižideru. Posle vremenskog perioda, nastavljamo da oblikujemo i formiramo domaće raviole.
Recept za testo za knedle na pavlaci
Sastojci:
- brašno - 730 g;
- filtrirana voda - 200 ml;
- jaje - 2 komada;
- pavlaka niska mast - 200 ml;
- sol je štapić.
Priprema
Jaja bez školjke postavljaju se u posudu, vadite zajedno mikser i dodajte kiselu kremu. Zatim postepeno sipajte u hladnu vodu, dobro se dobro mešajte i prelijte preplivljeno brašno na komade. Mačemo prilično strmo, ali delikatno testo za pelmeni, a zatim ga pokrijemo krpom i ostavimo ga 1,5 sati, zaviti u film.
Testo za knedle u mleku
Sastojci:
- brašno - 1 kg;
- kravlje mleko - 500 ml;
- jaje - 2 komada;
- slana hrana - štapić.
Priprema
U tepištu razbijte sirova jaja i premazati ih mikserom sve dok se ne bušite, ostavite šipku soli za stolom. Zatim sipajte u hladno mleko, zalijete malo brašno, miješajte i stavite posuđe na vrlo slabu vatru. Nakon zadebljavanja, uklonite ga iz vatre, zalijete komadiće brašna i premešajte testo dobro pre elastičnog stanja. Ostavite ga 30 minuta da legnete, a zatim nastavite sa formiranjem knedlica .