Ukusni i zdravi sir može se kuvati lako kod kuće. Izgleda delikatno nježnim, homogenim i mirisnim! Za oštrinu možete dodati malo začinjene čili ili beli luk, koji će dodati začinjeni i jedinstveni ukus posuđe. Ova užina se može zamazati na tost, hljeb, krekeri ili obične kolačiće. Obradite svoje najmilije domaćim sirom s biljem, a mi ćemo vam reći neke recepte za pripremu.
Recept za domaći sir sa biljkama
Sastojci:
- kefir - 1 l;
- jaje - 6 komada;
- mleko - 1 l;
- soli - 4 kašičice;
- vruća crvena biber - 0,5 pinch;
- sjemenke od kormila - štapić;
- beli luk - 1 karanfilić;
- koper, zeleni luk, korijander - gomila.
Priprema
U posudu izlijejte mleko kefirom i stavite ga na peć. Ne dovoditi na vrenu, u smešu uvodimo tanak mlaz od blago pretučenih slatkim jajima. Masu dovodimo do vrućine i zavarimo, mešajući, na slaboj vatri nekoliko minuta dok se surutka ne počne odvajati. Posle toga pažljivo uklonite posudu od vatre, ostavite malo da se ohladi, a zatim bacite zdrobljene sveže zelenilo, crvenu papriku, seme kumina i istiskujte karanfilić od česna. Obrišite temeljito, sipajte toplu masu u sjaj, pre-prekrivenu gazom i ravnomerno ga kašnite. Onda ga uvrtamo čvorom, obesite ga sa posudom i ostavite je da napravi stakleni serum. Zatim, gaza koja je pažljivo otvorena, formira grudnjak s kojim se pomeramo na ploču, pokrivamo ga ivicom gaze, pokrivamo sa tanjom odozgo i stavljamo na neku vrstu raspadanja. Izgradimo u frižideru više sati nekoliko sati, a zatim poslužimo gotovim sirom biljkama i kuminom na stolu, posečenim na parče, paradajzom i crnim kruhom.
Recept za sir sa zelenilom
Sastojci:
- sveži peršun - 4 grane;
- koper - 4 grane;
- čili paprika - 1 kom.
- biber crni grašak - štapić;
- siromašni sižak - 180 g;
- pavlaka - 2 tbsp. kašike;
- začini.
Priprema
Peršin i koper oprali, potresali i sesili nožem. Čili presečite, uklonite sve seme i secite. U malteru sipajte crni biber i graciozno ga iseći, sve dok se ne stvori prah. Zatim stavljamo duboku posudu kišnog sira i pavlake i miješamo sve dok se ne dobije bujna masa. Sada dodajte biber, začine i začine. Zatim izložite sve forme i očistite u frižideru. Završeni sirevi sira na krekerima, kolačići, hljeb i posluženi za stolom.