Teško je izneti recept u kome kombinacija sira i testa ne bi bila ukusna. Ovde su i khačapuri stekli svetsku popularnost zbog činjenice da se sastoje od ove jednostavne, dokazane kombinacije sastojaka. Sastav recepta obično uključuje sir ili Adyghe sir, koji se širi na osnovi kvasca. Ako nema dovoljno vremena za pripremu testa, onda se kačamura sa sira može napraviti od lješne peciva, upravo to smo odlučili da uradimo u ovom materijalu.
Hachapuri lisnato pecivo s sirom - recept
Sastojci:
- lješeno testo - 900 g;
- Sir immeruli - 260 g;
- suluguni sir - 260 g;
- žumanca - 2 komada;
- brašno - 65 g.
Priprema
Obrišite oba sira i kombinujte sa jajnim zrnom. Zbog snažne soljenosti Sulugunia, soli se ne dodaju dodatno, ali neki svježi mljeveni papar nikada neće biti suvišan. Pripremite jednostavno punjenje, podelite je na desetak obroka.
Pociti testo na prašinu i podeliti na 10 velikih kvadrata. Na vrhu svake od kvadrata postavite punjenje i pokrijte ivice testa, preklopite ih koveretom. Površina pokrivača khachapuri izbušena mlevenim žolcem. Posaljite sve u zagrejanu rernu. Priprema kačapura iz lisnatog peciva s sirom traje oko pola sata.
Hachapuri lisnato pecivo s sirom
Po pravilu, nije uobičajeno da se khachapuri pretjerano buši, ali ako želite da dobijete sve prednosti lješne peciva na ploči, onda koristite kvasac za pečenje.
Sastojci:
- lješno testo (kvasac) - 2 listova;
- žumanca - 2 komada;
- Sir Suluguni - 210 g;
- Adyghe sir - 90 g;
- pavlaka - 15 g;
- zeleni korijander - 15 g.
Priprema
Pripremite lisnato pecivo: odmrznite i tanko ga zavrtite, a zatim podelite na kvadrate jednake veličine, potresajući višak brašna sa površine. Sada do punjenja, koji je jednostavno pripremljen: mlevite ili sipajte sir, miješajte ga sa rumenom i pavlakom, a zatim dodajte sitan sok od zelenog korijandera. Postavite deo sira preko pripremljenog testa i preklopite na bilo koji odgovarajući način: koverat ili trougao. Mast na površini khachapuri sa jajnim zrnom. Hachapuri iz lješnog testa s pečenjem sulugunskog sira u trajanju od oko 20 minuta na 200 stepeni i početi jesti posle 15 minuta, na kraju pečenja.
Hachapuri iz lisnatog peciva s sirom
Ako želite neobičan ukus, onda napravite oštar khachapuri s sirom i mesom iz gotovog lješanog peciva. Ovdje ćemo koristiti autentičan proizvod - jagnjeće.
Sastojci:
- lišće peciva - 4 listova;
- crni luk - 85 g;
- beli luk - 1 zub;
- jagnjetina - 520 g;
- Primarni kumin i korijander - 1 kašičica;
- Sir Suluguni - 230 g.
Priprema
Sačuvajte najfiniji seckani luk i dodajte mu beli luk sa začinima i mlevenim mesom. Kada je poslednji braon, uklonite punjenje sa vatre. Kombinirajte meso sa naribanim sirem i stavite punjenje preko valjanih komada lješanog peciva. Popravite ivice svakog od komada i pošaljite sve u pećnicu 20 minuta na 200.
Hachapuri iz lisnatog peciva sa Adyghe sira
Sastojci:
- Adyghe sir - 260 g;
- Sir Suluguni - 115 g;
- gomilu mente, peršuna i korijandera;
- maslac - 25 g;
- jaja - 2 komada;
- beli luk - 1 zub;
- lješno pecivo.
Priprema
Uzmite gomilu svake od sorti zelenila i proizvoljno isecite. Zajednicu zmešajte siremom i parče maslaca, dodajte jaje i seckani beli luk. Mešajte sve sastojke zajedno, uvijte testo, isecite ga i stavite na punjenje. Isecite ivice testa, mastite sve sa jajima i ostavite da pečete na 190 stepeni u trajanju od 20-25 minuta.