Za razliku od palačinke pšenice, palačinke kuvane na riževom brašnom ne sadrže gluten, što znači da su korisniji i lakši za digestivni sistem. U tom slučaju, palačinke od pirinča su blagi, ali po ukusu, one nisu inferiorne od uobičajene pšenice i mogu se poslužiti sličnim punjenjem.
Recept za palačinke od pirinčnog brašna
Sastojci:
- pirinač brašno - 1 komad;
- šećer - 1/2 tsp;
- voda - 1/4;
- mleko - pola veka;
- so - 1/2 tsp;
- skrob - 2 tbsp. kašike.
Priprema
U dubokoj posudi podiramo brašno od pirinča i skrob, zatim dodamo so i šećer. Voda i mleko se pomešaju i postepeno sipaju smešu na suve sastojke, neprekidno mešajući testo sa vibracijom. Neka test za pripremu stoji 20 minuta.
Tepih na plamenu i podmazivanjem ulja. Sipati 1/4 šoljice testa na zagrejanu površinu i rasporediti ga u tavaku. Čim se površina testa snape - okrenite palačinku na drugu stranu i okrečite je.
Indijske palačinke od pirinčnog brašna na vodi
Ovaj recept je kreiran za one koji vole tanke, hrskavice, krupne kruške, koje se mogu poslužiti sa začinjenim chutney-om ili staviti u sveže povrće.
Sastojci:
- voda - 1 komad;
- pirinač brašno - 1/2 tbsp;
- kumin - 1 kašičica;
- sol - 1/3 tsp;
- asafoetida - pinch;
- seckani peršun - 3-4 tbsp. kašike;
- naribani đumbir - 2 tbsp. kašike;
- biljno ulje.
Priprema
U posudu zaspite pirinač brašno i miješajte ga slanom, mlevenim kumom, asafoetida i postepeno dodajte vodu. Dobijeno testo je srušeno raščišćenim biljem i naribanim đumbirom, možete dodatno dodati malo seckane čili.
Grijača je zagrejana i podmazana uljem. Na zagrejanoj površini pržite male porcije testa sa obe strane do rude boje.
Posteljne palačinke na pirinčevoj bifteti
Priprema palačinke na pirinčevoj bifteti već dugo se vežbala, ali pošto je dostigla naše vreme, ovaj recept nije izgubio značaj. Ako ste uvek sanjali da prva palačinka nije grupisana, onda pokušajte recept za vitke palačinke na ljepoti pirinča.
Sastojci:
- pšenično brašno - 1 1/2 predmeta;
- pirinač - pola veka;
- biljno ulje - za prženje;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- soli - po ukusu;
- soda - 1/4 tsp.
Priprema
Pirinač je oprana i sipana sa litrom hladne vode. Zakrčite kosu dok se ne pripremi, a dobijena čorba prelije u poseban kontejner (treba da bude oko 500 ml). Kuvani pirinač može se koristiti kao punjenje palačinki. Sada, pirinač sa brokoli je začinjen soljem i šećerom, dodamo mu brašno i soda. Kao rezultat toga, trebalo bi da dobijete konzumaciju testa tečne pavlake. Gotovo testo se sipaju u porcije u zagrejanu i uljanu tiganju i pržite sa obe strane do rude boje.
Slane palačinke od pirinča
Ova vrsta kuvanja nije vrlo dijetalna, zapravo, u ovom receptu, jedina stvar koja se mijenja je brašno, tako da je ovaj način kuvanja idealan za one koji ne tolerišu gluten, ili za one čije zalihe pšeničnog brašna nisu istrošene na vrijeme.
Sastojci:
- pirinač brašno - 1 komad;
- jaje - 1 komad;
- soli - štapić;
- mleko - 1 komad;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- med, maslac, orasi - za podnošenje.
Priprema
Bacite brašno solju i šećerom, dodajte jaje u suvu smešu i sipajte celo mleko. Pobijte žvakanje dok ne glatko. Teglu pregrejati na srednjoj vrućini i podmazati ga ulje. Sipati deo testa na površinu tiganja i pržiti ga sa obe strane dok ne zlatno smeđe. Palićemo vruće palačinke, mastiti s maslacem, zalijevajući med i posipati srezanim orasima.