Lula-kebab je jelo široko rasprostranjeno u Aziji i Kavkazu. Ovo, ustvari, podoljene kutije od sitanog mesa i nužno sa dodavanjem luka. Prži ih na ugljenima. Kako napraviti jagnjetinu kebab od svinjetine, pročitajte ispod.
Ljula-kebab iz svinjetine na ražnju
Sastojci:
Za punjenje:
- svinjetina - 1 kg;
- masti - 300 g;
- luk - 300 g;
- maslinovo ulje - 5 ml;
- beli luk - 4 karanfilića;
- limunov sok - 5 ml;
- konjak - 50 ml;
- smeša od 5 paprika - 1 kašičica;
- bosiljak.
Za sos:
- limunov sok - 15 ml;
- paradajz - 2 komada;
- koper - 1 gomilica;
- bosiljak - 1 bunch;
- maslinovo ulje - 55 ml.
Priprema
Moje meso i isecite ga u delove. Preklopite u posudu, dodajte maslinovo ulje, konjak, limun sok, bosiljak, so i mešavinu 5 paprika. Dobro se dobro i ostavi na 2 sata.
Sada pripremamo mleveno meso za jagnjetinu od svinjetine: zelena salata, luk, mast i karanfilić od belog luka prolaze kroz mlin za meso pomoću rešetke sa malim rupama. Stavimo mleveni bosiljak i miješamo ga i damo satu da ustane. Sada sakupljamo šačicu svinjskog mlijeka, od nje formiramo podužnu kesu i stavimo je na rakiju. A da masa na ruke nije tečnost, mogu se navlažiti u toploj vodi. Najbolji ugalj za prženje kebab se dobija od trešnje, hrasta ili bukve.
Dakle, raširite ražnju preko toplih uglja i pržite dok ne spremite, neprekidno okrećući se. Pripremamo sos za lyulya-kebab od svinjetine: isecite paradajz na male kocke, isecite zelenilo detaljno. Pripremite sastavljene sastojke u sauceanu, sipajte maslinovo ulje, limun sok i mešajte. Ako sos izlazi iz gustine, možete malo zaliti malo vode. Lulija-kebab iz svinjetine se služi za sto zajedno sa sosom i svežim povrćem.
Recept za jagnjetinu jabučicu od svinjetine i govedine
Sastojci:
- mleveno govedje - 500 g;
- mlevena svinjetina - 500 g;
- beli luk - 4 karanfilića;
- crni luk - 5 komada;
- sol;
- začini.
Priprema
Mince stavite u veliku posudu, so, dodajte začin po ukusu. Isecajte luk i beli luk. U tom slučaju, bolje je prosuti crni luk kroz mlin za meso ili trljati na velikoj grupi, ali poželjno je prenijeti česme česna kroz posebnu presu. Solim, dodajte začine i dobro mešajte. Miješati punjenje dugo vremena, možete čak i malo premlatiti. Zahvaljujući tome, protein će biti izvučen iz mesa, a masa će postati viskozna. Formirali smo iz njega duguljaste kutije i postavili ih na roštilju za roštilj. Instalirajte ga preko uglja. Pržimo kebab, dok ne budemo spremni, što se proverava za boju sokova koji je dodijeljen - ako je jasno, tanjir je spreman!