Ako više volite da izaberete svježu herring i sami sebi, jedan od slijedećih salatnih herringa će vam svakako odgovarati.
Recept za slanu haringu
Originalni recept za lagano slane haringe je lakonski, pa stoga uključuje samo so, šećer i malo lovor, ako je potrebno. Prateći ovu tehnologiju, riba je idealno soljena i ne popunjava nepotrebnom vodom.
Sastojci:
- haring mladi - 3 trupa;
- sol - 1 ½ tsp;
- šećer - ½ tsp;
- lovorni listovi - 3 komada;
- biljno ulje - 15 ml;
- sok ¼ limun;
- crni luk - 1 kom.
Priprema
Pre nego što napravite slanu haringu, riba se oljušti od peraja, glava se odseče, unutrašnjost se uklanja, ispere i osuši svako od trupova.
Razbijte lovor i miješajte ga soljem i šećerom. Obrišite haringe sa ovom mešavinom spolja i iznutra. Stavite ribu u zapečaćeni kontejner i ostavite da lebdi na hladnom par dana. Posle nekog vremena isperite trupce, osušite ih salvete, posečite i poslužite, zalijevajte ulje, limun sok i polučiće luka na vrhu.
Lagano slana haringa kod kuće
Sastojci:
- haringa - 3-4 komada;
- šećer - 95 g;
- so - 35 g;
- sirće - 230 ml;
- voda 230 ml;
- Seme senfa - 2 tsp;
- Semena snopa - 1 kašičica;
- grašak bibera - 2 tsp.
- luk - 115 g;
- lovorni listovi - 2 kom.
Priprema
Pripremite jednostavnu kiselinu za lagano slanu haringe, dovodeći u vrelu vodu solju i šećerom. Nakon ključanja dodajte lovoriku, papriku, senfu i snop. Sipajte pripremljenu haringu sa salamom, pokrijte ga sa gustim prstenovima luka i ostavite ga na hladno dva dana.
Ukusna, lagano slana haringa
Da bi se herring brzo i ravnomerno salivirala, prvo se mora podeliti na velike komade, a zatim sipati jakom slanom vodom. Nakon što preživite ribu samo nekoliko sati, dobićete neverovatno ukusan proizvod.
Sastojci:
- haringa - 1 komad;
- soli - 2 tbsp. kašike
- šećer - 1 kašičica;
- voda 480 ml.
Priprema
Pripremite herringu tako što ćete ga očistiti od unutrašnje strane, odseći plavute i glavu. Pripremljena riba, podelite na velike komade, stavite u plastičnu posudu i napunite jakom slanom vodom. Ostavite ribu da saliviraju 2 sata, a zatim služe ukusno lagano slanu haringe sa lukom i biljkama.