Ryabchik je retka ptica na našem stolu, ali ako ste imali sreće da ga nabavite i pravilno kuvate, onda će vam zadovoljiti svoj delikatan ukus. Od šljunčara od šljunka napravimo raznovrsna jela, a za vas smo odabrali najuspešnije od njih.
Supa od lešnika
Sastojci:
- lešnik grožđe - 3 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- voda - 3 l;
- koren peršuna - 1 komad;
- zeleni peršun i celera - 1 greda;
- maslinovo ulje - za prženje;
- koper - pola kilograma;
- rezanci - šačica;
- sol po ukusu.
Priprema
Povrće je očišćeno i rezano. Malo ih pržite u uljima, a zatim dodajte u pripremljenu (kupljenu i gutiranu) grouse i pržite još 5 minuta. Sipajte ga sve do vode, sezonite soljem i potopite oko 20 minuta. Nakon toga izvadite povrće i nastavite kuhati pticu još 10-15 minuta.
Dobro isecite zelenilo i pošaljite zajedno sa rezanci u supu. Spremite ga još 5-7 minuta.
Kako kuvati kašastu mrštu u pećnici?
Taj recept za uzgoj će ceniti oni koji preferiraju nestandardne kombinacije.
Sastojci:
- lešnik grožđe - 4 komada;
- mlijeko - 1,5 litra;
- pavlaka - 200 g;
- lešnik ispržen - šačica;
- bilo koja zelena po ukusu;
- sol i biber po ukusu;
- ulje za prženje.
Priprema
Izlečeni i pripremljeni lešnik u tepihu, sipajte u mlijeko i zapalite. Zagrejati ih dok se temperatura ne propiri. Posle toga izvadite pticu, ostavite je dobro i dobro obrišite papirnim peškirom.
Obrišite lešnike s začini i stavite u tanjir, gde se žari dok ne okrenu rouge sa svih strana. Isecite lešnik i zelenilo i mešajte ih, ostavljajući malo zelenila za prskanje.
Rerkujte na 180 stepeni i kuvajte pticu oko 30 minuta. Tokom kuvanja, mazilo lešnik periodično pukne pavlima i vodom sa rezultujućim sokom. Kada je jelo spremno, pokrijte ga folijom, pustite da stoji 10 minuta i služi za stolom.
Otprilike na isti način možete da kuvate bilo koju pticu. Ali ako se i dalje pitate kako pripremiti prepelicu , ili kako pripremiti ćurku u pećnici , onda jednostavno pregledajte navedene članke.