Uprkos spoljnoj jednostavnosti, paprati u paradajzu mogu predstavljati nešto više od onoga što smo navikli da vidimo kao sadržaj limenki. Kupujući svežu ribu, sami možete pripremiti sjajnu snack u paradajz sosu, a zatim ga poslužiti hladnom ili toplom obroku, uz pratnju omiljene posude ili samo komad svežeg hleba. O tome kako pripremiti papriku u paradajzu kod kuće, opisaćemo u sljedećim receptima.
Jednostavan recept za paprike kod paradajza kod kuće
Sastojci:
- sveža paprika - 370 g;
- paradajz sos - 190 g;
- Seme fenugreek - 2 g;
- beli luk - 60 g;
- vruća paprika;
- šećer - 5 g.
Priprema
Nakon zagrevanja male količine suncokretovog ulja u tiganju, sječite sijalicu i proširite je na zagrejanu površinu. Začinite sa prženjem sisavaca, začinjenog bibera, šećera i morske soli. Nakon dovodjenja luka na poluprečnik, sipajte ga paradajz sosom ili paradajzom u svoj sok. Čim sapun počinje da vreo, sipajte mu 60 ml vode i stavite ribu, ranije očišćenu od unutrašnjosti i glave. Nakon dodavanja ribe, vatra je smanjena, a poklopac pokriven poklopcem. Čureći pola sata.
Po analogiji, možete pripremiti i sprat kod kuće u multivarku, pre-pass luka koristeći "Baking", a zatim pređite na "Quenching" za sve iste pola sata.
Recept za kuvanje špara u paradajzu kod kuće
A sad da se povučemo iz uobičajenog "konzerviranja" formata posude i napravimo papu u paradajzu na večeru, dobijemo pristojno jelo na mediteranskom načinu za skromnu cenu.
Sastojci:
- sveža paprika - 460 g;
- paradajz iz višnje - 180 g;
- paradajz sok - 60 ml;
- vruća biber - po ukusu;
- zelenilo od petera i beli luk - po ukusu;
- limunov sok, maslinovo ulje - po 30 ml.
Priprema
Posle zagrevanja maslinovog ulja u tavnoj pečenici, na par minuta sipajte par slatkih česnačica direktno u ljusci. Izvadimo zubce iz ulja, a na njihovom mestu stavljamo 2/3 seckane zelenice s paradajzom na polovini. Kada sok počinje da izlazi iz trešnje, popunite sadržaj tiganja sa paradajz sokom (za ukus možete dodati i nekoliko kašičica belog vina) i pustite da sos kuva 7-8 minuta. Dok je sos na štednji, piling se očisti, odseče glave i uklanja unutrašnjost, a zatim ih stavljamo na ostatak sastojaka na vatri. Isperite ribu za 3-7 minuta, a zatim poslužite sa preostalim biljem, zalijevanjem limunovog soka. Idealna kompanija za takvo jelo je čaša vina i svež hleb.
Sprat u paradajzu kod kuće u pećnici
Priprema ribe u pećnici je neophodna u situaciji kada ćete sakupljati konzerviranu robu iz papira za buduću upotrebu. U ovom slučaju, vrijeme kuvanja je rastegnuto, a konačni ukus posude postaje sličan svima poznatim kupljenim ribama.
Sastojci:
- ograde - 480 g;
- svež paradajz 420 g;
- beli luk - 160 g;
- biljno ulje - 90 ml;
- sirće - 40 ml;
- šećer - 5 g.
Priprema
Paradiže blanš i skidaju ih. Celuloza je odvojena od semena i trljajemo sa mešačem ili mljevilicom mesa. Stavite dobijeni paradajz pire na vatru i gurate oko 20-25 minuta. Odvojeno, u obilju maslaca, pržite luk na polovičnim prstenovima. Zajedno sa lukom, ako želite, možete staviti i šargarepu i šargarepu. Prenesite pečenje u paradajz sosu zajedno sa oljuštenim šlicama. Pre slanja u pećnicu dodamo posudu sa sirćetom i začini, a zatim pokrivamo lajsnu ribom. Da kuvaju paprike u paradajzu kod kuće, obično traje oko 2,5 sata, a pećnica treba dovesti do temperature od 160 stepeni.