Pelmen sa kiselinom

Ovo jelo je, verovatno, indikator transformacije i razvoda klasičnog recepta tokom vremena, kao i zavidne kreativnosti i mašte naših kulinarskih specijalista.

Kako kuvati knedle sa kiselinom, mastima i pečurkama?

Sastojci:

Priprema

Punjenje kiselog zrna za pelmeni se vrši prilično jednostavno. Sijalicu treba oljuštiti, fino iseckati i pržiti u posudi. Kvasshenuyu kupus stavlja u posuđe za suzbijanje, dodajte tamni prženi luk, fino iseckane pečurke, kao vrlo fino sesireno mast, so, biber i malo vode. Punjenje se zamrzava dok se kiselina ne postane prilično mekana. Usput, možete sami da regulišete količinu masti.

Nakon pripreme, punjenje je dobro pomešano sve dok se ne postavi i ostavi da se ohladi.

Brašno ako je potrebno da se posiješ, a zatim ga zalepite direktno na sto u vidu slajda. Na ovom brdu, ručno produblite, prelijete ostale sastojke testa. Miješajte mleko vodom, zatim dodajte so i ponovo se mešajte. Zatim sipajte rezultujuću mešavinu polako u žlebove koje ste napravili u brašnom i gnetite testo, a zatim dodajte jaje, miješajte, dodajte 1 kašičicu ulja i ponovo se mešajte. Testo izvucite iz kojeg ćete napraviti pelmeni, ako je to obično staklo, onda u kojoj veličini neće biti valjana palačinka. Međutim, ako koristite specijalni kalup za modeliranje raviola, onda morate uvući dvije palačinke nešto većih dimenzija od samog kalupa. Sada formirajte pelmeni i kuvajte u vodi, a da ne zaboravite da ga prethodno zalepite .

Pelmen s kisom i mlevenim mesom

Sastojci:

Priprema

Čebulice sipaju i kombinuju u rezervoaru sa malim količinu vode i kiselog zrna, koje morate prvo mlevati do tri centimetra dužine. Ovaj deo punjenja pripremljen je pre mekanosti kiselog kupusa. Svinjetina se sječe na komade i preradi u mleveno meso pomoću kuhinjskih aparata (blender ili mesni brusač), ako meso nije masno, dodajte malo masti. Hlađeni kupus sa lukom kombinira se sa mlevenim mesom i dobro se miješa, dodajući sojin sos i biber. Mešavina testa iz preostalih sastojaka, kao u prvom receptu ovog članka. Nakon toga formirajte pelmeni i kuvajte potrebnu količinu. Ostatak, već lepe knedle, mogu se zamrznuti za sledeći put.