Ovo jelo je, verovatno, indikator transformacije i razvoda klasičnog recepta tokom vremena, kao i zavidne kreativnosti i mašte naših kulinarskih specijalista.
Kako kuvati knedle sa kiselinom, mastima i pečurkama?
Sastojci:
- brašno - 300 g;
- kiselina - 0,5 kg;
- mlijeko - 100-120 g;
- voda - 70 g;
- biljno ulje - 25 g;
- jaje - 1 komad;
- pečurke - 200 g;
- mast - 50 g;
- luk - 1 luk;
- biber;
- sol.
Priprema
Punjenje kiselog zrna za pelmeni se vrši prilično jednostavno. Sijalicu treba oljuštiti, fino iseckati i pržiti u posudi. Kvasshenuyu kupus stavlja u posuđe za suzbijanje, dodajte tamni prženi luk, fino iseckane pečurke, kao vrlo fino sesireno mast, so, biber i malo vode. Punjenje se zamrzava dok se kiselina ne postane prilično mekana. Usput, možete sami da regulišete količinu masti.
Nakon pripreme, punjenje je dobro pomešano sve dok se ne postavi i ostavi da se ohladi.
Brašno ako je potrebno da se posiješ, a zatim ga zalepite direktno na sto u vidu slajda. Na ovom brdu, ručno produblite, prelijete ostale sastojke testa. Miješajte mleko vodom, zatim dodajte so i ponovo se mešajte. Zatim sipajte rezultujuću mešavinu polako u žlebove koje ste napravili u brašnom i gnetite testo, a zatim dodajte jaje, miješajte, dodajte 1 kašičicu ulja i ponovo se mešajte. Testo izvucite iz kojeg ćete napraviti pelmeni, ako je to obično staklo, onda u kojoj veličini neće biti valjana palačinka. Međutim, ako koristite specijalni kalup za modeliranje raviola, onda morate uvući dvije palačinke nešto većih dimenzija od samog kalupa. Sada formirajte pelmeni i kuvajte u vodi, a da ne zaboravite da ga prethodno zalepite .
Pelmen s kisom i mlevenim mesom
Sastojci:
- pšenično brašno - 0,4 kg;
- kiselina - 0,5 kg;
- svinjsko meso - 0,4 kg;
- mlijeko - 100-120 g;
- voda za piće - 100 g;
- biljno ulje - 25 g;
- jaje - 1 komad;
- soja sos - 50 g;
- crni luk - 1 komad;
- biber;
- sol.
Priprema
Čebulice sipaju i kombinuju u rezervoaru sa malim