Mastno - korisne i veoma ukusne pečurke, koje u svojoj hranjivoj vrednosti nisu inferiorne od belog. Pošto njihova plodnost pada uglavnom u periodu od jula do oktobra, sada je samo vrijeme da razgovaramo o posuđima koja kuvaju. Danas ćemo vam reći kako pripremiti toplu i mirisnu supu od putera.
Recipe za supe od gljiva sa uljima
Sastojci:
- sveže ulje - 100 g;
- šargarepa - 1 komad;
- korijen celine - 200 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- mlijeko - 100 ml;
- vruće paprike - 1 kom.
- sijalica - 2 komada;
- začini;
- biljno ulje.
Priprema
Pečurke se obrađuju, čiste, dobro opere i rezane. Onda sipajte hladnu vodu i kuhajte oljuštenim lukom oko 15 minuta. Ovaj put čistimo šargarepu, crni luk i brašno. Pripremljeno povrće pripremamo na zagrejanom biljnom ulju 10 minuta, a onda sipamo vodu sa ključanjem i vreo 5 minuta. Koren cele se očisti, opere i razbije na kockama. Dodajte ga i pečurke u supu, kuvajte 30 minuta na niskoj vrućini i dodajte so po ukusu. Mlavo kuvalo odvojeno. Pod oštrim biberom opere, sečeno na pola, očišćeno od semena i srušeno. U supu potopite blender i gurnite ga u glatki pire krompir. Nakon toga, sipajte vrelo mleko i ponovo dovedite sve u vrelinu. Zeleni korijander oprati, srušiti i zajedno sa oštrim biberom baciti u posudu. Kuvajte sve zajedno još 3 minuta, a zatim sipajte spremljenog krompira iz masnih ploča, potresite s krutonima iz bijelog hleba i odmah poslužite za stolom.
Supa recept sa uljima
Sastojci:
- sveže uljano ulje - 300 g;
- krompir - 600 g;
- začini;
- sijalica - 1 komad;
- začini.
Priprema
Masno kako treba, oprati, obrađivati, odvajaju šešire od nogu i pojede ih pojedine u sitnim komadima. Onda maltreti malter malterom. Zahvaljujući tome, naša supa će postati mirnija i puna. Krompir se čisti i razbiti slamice. Nalijte posudu do sredine vode, stavite je na vatru i dovedite do vreline. Zatim bacite pečurke, kuvajte ih oko pola sata, povremeno mešajući. Nakon vremenskog perioda dodajte pripremljen krompir na posudu, pokrijte poklopcem, smanjite toplotu i ukucajte još 15 minuta. Očistimo sijalicu, lagano je sijemo, prosuti na biljnom ulju i postavimo pečenje u supu. Solim, popijte posudu po ukusu, mešajte, kuvajte još 5 minuta, a zatim isključite vatru i ostavite da pijete oko sat vremena. Spremna supa svežeg ulja se poslužuje stolu sa pavlaku i hljebom.
Masna supa u multivarijatu
Sastojci:
- sveže ulje - 300 g;
- šargarepa - 1 komad;
- beli luk - 1 karanfilić;
- krompir - 5 komada;
- začini;
- sijalica - 2 komada;
- lijev list, karanfilić - po ukusu.
Priprema
Pečurke se opere hladnom vodom, uklanjamo kožu od šešira i razrežemo velike komade. Malo ulje se može ostaviti cijelim, a ne rezano. Posle toga stavljamo pečurke u posudu multivarke.