Entrecote je prilično složeno ime, i to nije ništa drugo do komad mesa odrezan između rebara i grebena. Ovo jelo se često može naći u meniju restorana, ali se ispostavilo da je prilično lako pripremiti. Koliko i koliko Fry traži od govedine i otkriješ.
Kako pržiti entrecote od govedine u tiganju?
Sastojci:
- entrecote od govedine - 400-500 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- biber;
- sol.
Priprema
Mi perećemo govedine, očistimo od tetiva i sječimo na porcije veličine do 20 mm. Pažljivo ih tukli. Zatim ih potresemo paprikom i soljem. Sada zagrejte ulje što je više moguće u tiganju. Mora biti dobro kalcinisan. Pripremili smo meso u njoj i pržimo ga sa dve strane do predivne rouge. Da biste to uradili, prvo sipajte minute 2 na visokoj temperaturi. Zatim pređite, smanjimo vatru na nešto manje od prosjeka i pržimo našu entrecot od govedine u tiganju još 10 minuta. Možete ga poslužiti prženim krompirom , zalijevanjem sokova koji je oslobodjen tokom procesa prženja.
Kako kuvati govedo entrecote - recept u tiganju
Sastojci:
- entrecote od govedine - 500 g;
- sol;
- crni biber prah;
- Madera vino ili Šeri - 30 ml;
- biljno ulje bez mirisa - 30 ml.
Priprema
Meso sečeno na komade željene veličine, blago pobedilo, sa obe strane premazane biljnim uljem. Rasporedi ga na vrućoj površini i prvo ga s jedne strane dovedemo u kutiju za zalivanje usta. Onda se okrenemo, tek sada imamo sol i biber (zahvaljujući ovoj jednostavnoj tehniku, meso će izaći iz junika) i dovesti ga do rouge. Mi vrijemo u vino (u ove svrhe možete koristiti i konjak ), pokrivajte tanjir sa poklopcem, promešajte naš entrecot za još jedan minut i 2 i odmah, dok je vruće i veoma ukusno, služićemo ga stolu. Uživajte u apetitu!