Pre toga, samo je bijeli hleb pečen u Rusiji. Od brašna najvišeg stepena u pekarama u crkvama pekla je prosforna, tepisona, spratova, kalači i ostali hlebovi proizvodi. Ali rađani hleb pojavio se tek krajem 12. veka, ali se veoma zaljubio u ruski narod. Takva ljubav prema raževom hlebu oduvek je bila veoma iznenađujuća za Evropljane i smatra se sjajnom umjetnošću i misterijom, jer je recept za njegovu pripremu uvijek bio omotan u misteriju. Danas, čak i pored velikog asortimana pekarskih proizvoda na policama u prodavnici, nije tako lako naći zaista ukusno hljeb. Hajde da saznamo nekoliko tajni o tome kako pravilno ispečati hleb u pećnici. Zašto u pećnici? S obzirom da gradska osoba nije u mogućnosti da pronađe kućnu pećnicu, tada, kako bi se učinio okusnim hlebom kod kuće, potrebna vam je konvencionalna rerna.
Hajde da pogledamo recept za kuvanje bela i raž domaćeg hleba pečenog u pećnici.
Recept za beli hljeb u pećnici
Sastojci:
- brašno od pšenice najvišeg stepena - 3 predmeta;
- suvi kvasac - 3 g;
- so - 1, 5 kašičica;
- voda 350 ml;
- Semolina i brašno - za rezanje testa.
Priprema
Kako pecati hleb u pećnici? Da bi se testo uklapalo, on mora da stoji najmanje 12 sati, tako da je najbolje da ga miješate noću. Dakle, uzmite duboku kremu i mešajte brašno, kvasac i so. Svi pažljivo miješajte. Zatim nežno sipati u toplu vodu i dobro se miješati, tako da se ne stvara grudnjak. Drugim rečima, potrebno je postići da brašno apsorbuje svu vodu. Sutradan, kada se testo dobro pripremi, prelazimo na sam proces pečenja hleba.
Kako napraviti hleb u pećnici? Počinjemo sa činjenicom da prvo okrećemo pećnicu na 230 ° i ostavimo da se zagreje. U njoj odmah stavite prazan oblik s poklopcem, u kojem će se naš hljeb peći. Ako nemate oblik, onda možete koristiti regularni pan. Dakle, na ploči za sečenje puštamo puno brašna i stavimo u njega tečno i lepljivo testo. Da se ne širi, prskati na vrhu i bočno brašno i dobro ga miješati. Zatim nežno pomerite testo u zagrejanu formu ili tanjir, pokrijte ga poklopcem i stavite u zagrejanu rernu. Posle 30 minuta, uklonite poklopac i pečite hleb za još 20 minuta. Gotova bela hljeba bi trebalo da se ispostavi veličanstvenom i sa ružičastom ukusnom koru.
Kako kuvati rađeni hleb u pećnici?
Sastojci:
- ražano brašno najvišeg stepena - 3 predmeta;
- brašno od pšenice najvišeg stepena - 3 predmeta;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- suvi kvasac - 2 tbsp. kašike;
- voda - 3 predmeta;
- soli - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- seme kuma - po ukusu.
Priprema
Hajde da razmotrimo sa sobom recept za brzo hleb u pećnici. Prvo, napravićemo pljuvač.