- Adresa: Calle Mayor 7, 28012 Madrid
- Telefon: +34 914 31 72 96
- Sajt: www.museodeljamon.com
Zanimljiv turist treba hraniti ne samo duhovno, zaobići jedan kulturni i istorijski orijentir za drugom, ali i telesno. I ovde bi bilo lepo zapamtiti delikatese španske nacionalne kuhinje, od kojih je jedan legendarni jamon - posušena svinjska šunka. I zamisli, ova prekomorska delicija ima čak i svoj muzej - muzej jamona u Madridu (Museo del Jamon). Stvarno, vredi posjetiti.
Kod prevođenja na ruski, jamon je zadnja noga, mada je za mnoge direktno povezivanje sa šunkom stabilno. Gastronomski, stvarnost je negde između. Parcela recepta je šunka, slana morskom solom i staru oko jedan i po godina u ventiliranom hladu. Na kraju, dobili smo legendarni jamon.
Postoje dve glavne vrste jamona: serrano od običnih bijelih svinja i odličan Iberico od crnih svinja iste rase. Za neiskusnog turista, prva velika razlika je cena. Dakle, za poređenje, jedan kilogram jednostavnog serrana košta oko 10 evra, a elitni Iberico je već 140-150 evra. Ovo povećanje cijena objašnjava činjenica da se crne svinje teško rade, polako dobijaju težinu, a čak i kameni hrastovi, čiji želatine jedu, danas u Španiji ne raste. A među ovim vrstama i dalje je puno različitih maraka jamona, cijena koja zavisi od rase i starosti klanja, korišćene hrane, vremena sušenja mesa itd. Cijeli asortiman je bolje bar jednom u životu da se vidi u muzeju jamona.
Muzej jamona u Madridu je nešto poput tržnice, gde se ispod stropova ne nalaze stotine šamaka, a prozori pucaju s obiljem kobasica i sireva. Sve ovo vam se nudi kućnim hlebom i pivom ili vinom. Tu je i kafić gde se održavaju degustacije, a možete naručiti i opcionalni ručak ili večeru. I sami Španci često posećuju muzej koji je željan i organizuje zagrejane diskusije o autentičnosti recepta.
Gde kupiti šamonu u Madridu?
Zapravo, slični muzeji - mesta na kojima prodaju jamon u Madridu su donekle:
- Paseo del Prado, 44 - prvi kontra otvoren u "Zlatnom trouglu umjetnosti" (Muzej Prado, Centar umetnosti Queen Sofia i Muzej Thyssen-Bornemisza ) 1978. godine u centru grada;
- Avenida de Córdoba, 7 i 9;
- Carrera de San Jerónimo, 6;
- Calle Mayor, 7;
- Plaza Mayor, 17. 18;
- Capitán Haya, 15;
- C / General Díaz Porlier, 8 (Mercado de Torrijos - tržište Torrijos, paviljon 43).
Lepo je shvatiti da je ovo jedini muzej u zemlji gde možete kupiti bilo koji dokazni predmet i odneti ga kući, pa ako ste i dalje neodlučni o tome šta da vratite iz Španije , slobodno idite tamo. Prodavci, to su vodiči, uvek detaljno kažite gde je ova noga trčala i šta je jela dok ne udari u šator muzeja. Ovo je slučaj kada je poznavanje španskog jezika veoma korisno.
Za gurmane na napomenu:
- tanko sečenje - preduslov za hranjenje jamona do stola. U Španiji postoji čak i takmičenje za mogućnost smanjivanja najtanji i najduži komad;
- na sajtu možete preuzeti besplatni kupon za degustaciju;
- ocena jamona može se odrediti nezavisno bojom kopita: bela ili crna.
| | | |
