Šanterel sos

Ako ne znate kakve pečurke pripremaju sos - pripremite sos lišća. Bogata aroma, ukus šumskih pečuraka i prijatna žuto-narandžasta nijansa čine da se zaljubite u njega od prvog testa.

Za sos, uzmite srednje gljive, sakupljene na ekološki pravilnim mestima, jer pečurke odlično absorbuju sve supstance.

Da bi se sos ispostavio, pažljivo pregledajte pečurke i uklonite crvene, pokvarene ili suve. Od vrhova nogu čistite prljavštinu ili ih isecite, na šeširi ne bi trebalo da se smeju.

Ako je sos pripremljen sa mlečnim proizvodima (pavlaka ili pavlake), obavezno izaberite prirodni proizvod napravljen bez zamena i biljnih masti.

Nemojte da uživate u začini - oni će prekriti ukus i ukus pečuraka.

Jednostavni sos

Mi skuhamo najlakši sos od pečuraka od lanaca - potrebno nam je minimum proizvoda i vrlo malo vremena.

Sastojci:

Priprema

Idealni sos lanac za meso priprema se na principu "ništa suvišno". Zato stavljamo pečurke u tepihe, zalijemo vodu i kuhamo četvrt sat vremena. Možete staviti par lovoričkih listova ili nekoliko graška slatkog bibera, ali ukus će biti drugačiji. U međuvremenu, čistimo i fino potopimo luk. Zagrejte ulje do svetlosti i počnite da pržite luk. Do ovog trenutka, pečurke moraju da vriju. Spojimo vodu, malo ga hladimo i sipamo pečurke što je više moguće koristeći bilo koji pogodan uređaj. Dodajte pečurke do zlatnog luka i utopite dok ne budete dosledni. Na kraju, slani i poslužite sa komadima, koktela, pržena piletina. Takođe, ovaj sos lanac je dobar za špagete, heljde, pire krompir .

Dodajte kremnu nijansu

Još je ukusnija kombinacija pečurki i kreme, tako da smeljno kupujemo ili prirodnu kremu od celog mleka sa sadržajem masti ne manje od 18% ili domaće pavlake .

Sastojci:

Priprema

Naravno, ovaj sos od pršuta sa pavlacem na maslacu biće veoma visoko kaloričan, ako želite da olakšate, koristite manje masne kreme i biljnog ulja. Pečurite pečurke 20 minuta, dok se ne kuvaju, fino iseckati luk i početi da ga proslave. Dodajte sljunjene pečurke kada je crni luk mekan i paprikaš dok se ne isparava sva tečnost. Dodajte so i pavlaku, kajmak ili fino naribani sir. Zapamtite da sos lišća s kremom ili pavlaka ne može biti kuvana - zagrejati i odmah isključiti. Ali sos sa sirom može se zagrijati duže. Takođe možete izmisliti svoj sos od lišća, koristeći ove recepte kao osnovu za kreativnost.