Briol - bukvalno znači "pržena u jajima", odnosno u omleti. Punjenje može biti nešto: mleveno meso, povrće ili sir. Hajde da razmotrimo danas sa tobom kako kuvati pizza briol.
Recept za svinjski briol
Sastojci:
- Svinjsko mleko - 500 g;
- jaje - 3 komada;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- začini;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
Svinjetina je isprana, osušena i rezana na komadiće preko vlakana, debljine oko 2 centimetra. Tada je svaki komad dobro prebijen. Da biste to uradili, obmotite meso u filmu za hranu i prebijte ga čekićem. Posle toga, svako malo salje po ukusu, posipati začinom i ostavi da marinira.
I do ovog trenutka, probijemo u posudu jaja, baciti sol i bič dok ne glatko. Prebačeno meso prvo smo premeštali u brašnom, potom potpuno oborili u jaja i stavili ga na tavanu, zagrejanu naftom. Spržite sok od svinjetine na srednjoj vrućini i, čim se pojavi ružna korijena - brzo pređite na drugu stranu. Gotovi obroci se služe na stolu sa svežim povrćem i biljem.
Pizza brioche sa pečurkama
Sastojci:
- mleveno svinjsko meso - 400 g;
- jaje - 4 komada;
- brašno;
- sveže zelenilo - za dekoraciju;
- krompir za garnish;
- začini.
Za punjenje:
- sveži šampinjoni - 5 komada;
- majonez;
- sijalica - 1 komad;
- začini - po ukusu.
Priprema
Dakle, u gotovi svinjetini dodamo začine, biber, sol po ukusu. Pečurke temeljito oprati, očistiti ukoliko je potrebno, sječe vrlo fino i pržite u biljnom ulju, zajedno sa seckanim lukom. Malo podsalivaem povrće, stavite malo majoneza i mešajte punjenje.
Sada prelazimo na najvažnije. Stavimo tepih na štednjak, ulijemo ulje i zagrejmo.
Prvo ga pržite sa jedne strane, a zatim pažljivo okrenite drugu. Stoga, sve brošure radimo i stavimo ih na tanjir. Zatim, sa jedne strane, stavite malo kuvano punjenje, pokrijte drugi deo, potresite na vrh fino iseckanim biljem i poslužite. Kao prilog, možete poslužiti krompir pire ili jednostavno kuvani vrući krompir.