Odlična opcija za doručak ili užinu sa šoljicom čaja će biti pite od lisnatog peciva. Punjenje za takvu pečenje može biti svako ko vam se sviđa punjenje.
U nastavku nudimo najpopularnije recepte za kuvanje ovog jednostavnog ali vrlo ukusnog jela.
Pite od testa od kašastog kvasca sa jabukama
Sastojci:
- testo kvasca, gusto - 520 g;
- jabuke - 390 g;
- grožđice - po ukusu;
- kukuruzni skrob - 35 g;
- granulirani šećer - 165 g;
- cimet - po ukusu;
- maslac - 65 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno.
Priprema
Prvo ćemo pripremiti punjenje za pite. Pralimo jabuke i uklonimo ih iz jezgre i kože. Zatim ih mlevite u kocke ili slamke i pustite ih u tanjir ili u sudu toplim puterom u trajanju od pet do sedam minuta. Sada dodajte šećer, rastvoreni u maloj količini vode, skroba, cimeta i grožđa po ukusu. Održavamo punjenje na umerenoj vrućini sve dok se ne gube, uklanja sa topline i ohladi.
Testu ugušenog kvasca damo na odmrznutu i rolnu na stomaku sa brušenim staklom. Mi ga podelimo na identične kvadrate, koje koristimo sa kašičicom da popunite punjenje. Oblikujte pravougaone ili trouglasto oblikovane pločice i srušite ivice, pritiskate ih za pouzdanost pomoću zuba utikača.
Podmazati vrh pite s prebijenim jajima i identifikovati ga na uljanim pladnjem za pečenje, blago se odvojivati jedni od drugih. Pečite u zagrejanoj peći na temperaturi od 185 stepeni u trajanju od trideset minuta ili do smirenja.
Lješeno testo sa lješnim testeninom i kupusom
Sastojci:
- testo kvasca, gusto - 520 g;
- kupus - 350 g;
- luk - 100 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- granulirani šećer - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- paradajz pasta - po ukusu;
- mešavina paprike - po ukusu;
- jaja rumen - 1 komad;
- voda - 15 ml.
Priprema
Prvi korak je odmrzavanje lisnatog peciva i pripremanje punjenja sa kupusom. Da biste to uradili, brijati na biljnom ulju, luku, dodati isečeni kupus, solju za ukus, šećer, pastu od paradajza i mlevenu mješavinu paprike i pustiti ispod poklopca do meke, periodično miješanje. Pripremljenu hranu možemo hladiti u toplo stanje.
Odloženo lješno pecivo se izbacuje i seče na kvadrate ili pravougaone. Za svaku od njih stavljamo kupusu punjenje u centar i preklopimo ga na pola, dajući željeni oblik pitu. Pažljivo možete pritisnuti ivice vilica ili gleterice rukama. Žumanca je pomešan sa malo vode i ščepcem šećera, a mi ih pržimo formiranim pite. Mi ih stavljamo na podmazani ili prekriveni papirima za pečenje i u roku od 30 minuta određujemo u zagrejanoj peći na 185 stepeni.
Lješeno testo sa mesom
Sastojci:
- sveže testo, puff - 520 g;
- svako mleveno meso - 320 g;
- luk - 150 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- seckane sveže zelene - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- mešavina paprike - po ukusu;
- jaja rumen - 1 komad;
- voda - 15 ml.
Priprema
Za pripremu slojevitih pita sa mesom, prvi korak je odmrzavanje lisnatog peciva.
Punjenje mesa se može pripremiti, ali bolje je kuhati sam, pretvarajući meso mesara bilo koje meso. Idealan je kombinacija svinjetine i govedine, ili možete uzeti pileće meso i dodati malo masti.
Luk se čisti i fino presecati nožem ili izvući zajedno sa mlevenim mesom. Dodajte slanu po ukusu, mješavinu mješavine paprike i sitno sječanim zelenilom (možete i bez njega).
Odgođeno testo je postavljeno na stolu, prethodno posuđeno brašnom i preseci sloj na kvadrate ili pravougaone. U središtu svake nam nametne kuhano punjenje mesa i formi pite željenog oblika. Kvadrati se mogu napraviti u obliku koverata, kombinujući sve suprotne uglove testa, ili trouglove, preklopajući testo na pola dijagonale. Iz pravougaonika se dobijaju divne pite istog oblika. Mi štitimo ivice proizvoda i napravimo nekoliko rezova odozgo da izađemo iz para.
Miješati žumanca vodom i ščepcem šećera i potegnuti vrh patties. Stavimo ih na uljane posude za pečenje i pečemo dvadeset minuta, a prethodno zagrejte pećnicu na 220 stepeni.