Ko je u stanju da odustane od kašike - još jedan džem od kajsije? Osim toga, ovakva poslastica je idealno punjenje za pitu ili tartu. Raznovrsnost uobičajenog jela može se napraviti pomoću originalnih aditiva, na primer, bademi. Gotovo džem od kajsije ne samo da će imati originalniju teksturu, već će biti okrečen i sa osetljivim ukusom badema.
Mamacka marmelada sa bademima
Sastojci:
- kajsije (polovine bez jama) - 8 komada;
- šećer - 5 komada;
- limunov sok - 6 tbsp. kašike;
- bademi - 2/3 tbsp.
Priprema
Badem pere strmog ključanja vode, pokrijte posudu sa poklopcem navrtki i ostavite minute za 10-15. Spoji vrelu vodu i olupite orah. Stavite oljuštene bademe u posudu sa polovicama marelice, šećera i limunovog soka. Sada nam je zadatak čekati dok marelice ne dozvole sokove. Da bi se ubrzao ovaj proces, plod se može blago drobiti drvenom kašikom. Posle nekoliko sati postavite posudu sa svim svojim sadržajem na srednju vrućinu i kuvajte džem u trajanju od 30 minuta, stalno mešajući tako da se plodovi ne drže dna posude. Sterilizujte tegle u vreli vodi 10-20 minuta, u zavisnosti od kapaciteta. Na kraju vremena, damo marelice od kajsija i badema u čiste suve tegle, pokrivamo tegle sa poklopcima i ostavimo da se ohladimo.
Djevica od marelice - recept sa bademima
Sastojci:
- narandže - 5 komada;
- sušene kajsije - 200 g;
- limun - 1 komad;
- šećer;
- voda;
- maslac - 1 kašičica;
- Cointreau - 2 tbsp. kašike;
- bademi - 80 g.
Priprema
Napunite posušene kajsije sa 2 čaše vode, stavite ga na vatru i kuhajte oko 20 minuta, a zatim ostavite da stoji ispod poklopca još 40 minuta. Dobivena masa se meša sa mikserom.
Pomorandže sečemo na pola i opstaju sok, a sa preostalom koru uklonimo zest. Takođe uklonite zest i stisnite sok od limuna. Seme citrusnih voća stavlja se u gazovu torbu - kasnije će nam pomoći da napravimo debeo džem.
Sokom i pire krompir miješajte iz sušenih kajsija, izmerite ukupnu zapreminu smeše i dodajte pola vode. Prenesite rezultujuću masu u posudu sa debelim zidovima, stavite gazu na vreću i pripremite džem za džem 2 sata. Pored marelice marelice, oljuštene bademe stavite u posudu. Spremni džem se hladi 6-8 sati i uklonimo gazovu torbu.
Izmerimo zapreminu dobijene mase i dodamo mu 3/4 zapremine šećera. Opet stavite džem na vatru i kuvate dok se šećer ne rastvori, dodajući malo ulja. Posle 10-15 minuta, dodajte cointre i nalijte džem bademom na sterilnim tegljama.
Kako kuvati džem od kajsija sa šargarepom i bademom?
Sastojci:
- naribana šargarepa - 100 g;
- kajsije - 600 g;
- nariban đumbir - 1 kašičica;
- šećer - 400 g;
- limun - 1 komad;
- bademi - 50 g.
Priprema
Stavili smo naribanu šargarepu u tepihe i sipati 300 ml vode. Dozvolite mešavinu do zavarivanja i kuvati dok se delovi šargareta ne počnu raspadati, a tečnost je skoro potpuno isparena.
Urezali smo marelice na pola, izvadili kamen i stavili meso u tepihe na kuvana šargarepa. Čim marelice postanu meke, stavljamo ih naribanog đumbira i sačekaćemo dok se tečnost skoro potpuno isparava. Četkati džem šećerom i limunovim sokom, dodati bademe, dovesti do vrela, ne zaboravite da redovno mešate sadržaj tepiha, čime ga spašavate od spaljivanja.
Spremni džem od kajsije i badema se uklanja iz vatre i ostavi se da se ohladi da se zagreje, zatim se ulije u sterilne tegle i zatvori. Za čuvanje džema duže vreme, sipajte ga odmah nakon snimanja.