Lobio nije samo gruzijsko ime samog zrna, već i jela iz nje. Po pravilu, to je zamrznut pasulj, koja se može služiti jednostavno ili iseckanim, pored povrća i svežeg hleba. U ovom materijalu podelićemo vam recept za lobio od crvenih pasulja.
Lobio iz pasulja u gruzijskom - recept
U klasičnoj varijaciji lobija ne postoji mjesto za nepotrebne sastojke kao što su meso, tradicionalne začine, povrće, dodane su biljke: cilantro, beli luk, luk, fenugreek i tako dalje.
Sastojci:
- crveni pasulj - 420 g;
- luk - 95 g;
- korijander - 45 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- fenugreek - 1/2 tsp;
- lovorni listovi - 3 komada;
- biljno ulje - 65 ml.
Priprema
Pre kuvanja, pasulj treba da se namoči u trajanju od nekoliko sati, nakon čega se tečnost isušuje, a pasulj se kuva mekoćom zajedno sa listovima lova. Mržite luk, pržite ga i stavite u stupu zajedno sa lukom, zelenilom korijandera, snopom i šljunkom grobe soli. Ubacite sastojke u pastu. Crveni pasulj mora se očistiti malo tečnosti. Dodajte luk i mješavinu mješavinu pire zrna i sipajte 200 ml vode. Stavite lobio u gruzijski od crvenih pasulja do vatre i kuhajte 7 minuta.
Recept za gruzijski lobio s pasuljima
U modifikovanoj verziji recepta, pasulj se ugašava povrćem, kao što su šargarepa, pora / luk i paradajz. Takvo jelo je otišlo iz originala ne predaleko, ali se razlikuje od mekšeg i raznolikog ukusa.
Sastojci:
- orasi - 65 g;
- maslinovo ulje - 65 ml;
- zubi od belog luka - 6 komada;
- luk - 45 g;
- praziluk - 85 g;
- šargarepa - 65 g;
- seme korijandera - 2 kašičice;
- paprika - 1 kašičica;
- crveni pasulj - 480 g;
- zelenilo korijandera, kopra, peršuna - šačica;
- crveni vinski sir - 45 ml.
Priprema
Matice oraha pretvaraju u mrvicu i pola ulja sa blenderom. Preostala polovina se koristi za obradu povrća. Čim ona postane zlatna, dodajte zelenilo i papriku, a nakon jednog trenutka sipajte pasulj i sipajte ga 3 litre vode. Nakon ključanja, smanjite toplotu do srednjeg i kuvajte pasulj za 2 1/2 sata. Posle nekog vremena uzmite neke od pasulja, tukli ih blenderom i vratite u lažnjak. U finalu dodajte orahov pire, trava i sirće. Sezono po ukusu, služi sa lavašem.
Lobio iz gruzijskog zrna može se napraviti u multivarku, zato prvo pržite povrće u "Baking", a nakon dodavanja tečnosti, prelazite na "Kaljenje" u istom vremenskom periodu.
Lobio iz konzerviranog pasulja na gruzijskom
Da biste skratili vreme kuvanja, možete koristiti konzervirane crvene, bijelog pasulja ili mešavinu od njih.
Sastojci:
- konzervirani pasulj - 530 g;
- crni luk - 145 g;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- šareni zeleni korijander;
- lovorni listovi - 3 komada;
- zemljapan, korijander - 1 kašičica;
- orasi - 85 g.
Priprema
Ispraznite višak tečnosti od konzerviranog pasulja i ostavite ga. Mržite i spasite luk. Nutty
Uzimajući ovaj recept kao osnovu, takođe možete pripremiti lobio od pasulja u gruzijskom sa piletinom, za to preliminarno rastaviti kuvano piletinu u vlakna, a zatim je dodati tokom zagrevanja posude.