Chak-chak je klasično jelo tatarske kuhinje, koja je tradicionalno pripremljena za vjenčanje. U našoj zemlji takva poslastica može jednostavno iznenaditi goste i poslužiti je čaju. Pogledajmo recept za čak-čak sa medom zajedno.
Čak-chaka recept u Tartaru sa medom
Sastojci:
Za test:
- jaja - 145 g;
- brašno - 305 g;
- vodka - 15 ml;
- biljno ulje - 205 ml.
Za sirup:
- medena tečnost - 45 ml;
- šećer - 45 g.
Priprema
Prije pripreme čak-čaka sa medom, pripremamo sve proizvode. Razblažimo brašno, razbijemo jaja i zalijemo malo vodke. Temeljito miješajte sve, pokrijte testo sa pločom i insistirajte na pola sata. Zatim ga podelite na 3 dela, svrskajte u sloj i isecite ga u rezance. Posle toga stavljamo svaku traku na ležište kako ne bi zalepili. U kotlu zagrejemo ulje i pržimo gredice u malim porcijama, mešajući. Spremni rezanci su bačeni na fino sito i ostavljaju da odlete. U drugom posudu, rastvorite med sa šećerom i sipajte vruću smešu u rezance. Nežno mešajte kako ne biste prekidali proizvode, a zatim ih proširili mokrim rukama na posudu, lagano pritiskanjem i formiranjem klizača. Mi ćemo pripremiti čak-čak sa kafom, mlijekom ili čajem.
Chuck-chak recept sa medom bez vodke
Sastojci:
Za test:
- brašno od pšenice - 505 g;
- jaje je veliko - 4 komada;
- mlijeko 3,2% - 55 ml;
- šećer - 10 g;
- so fino - 1 tsp.
Za karamel:
- šećer - 105 g;
- medena tečnost - 305 ml;
- biljno ulje.
Priprema
Jaja pomešati u posudu, sipati u hladno mleko i mješati. Braša koju sijemo u posudu, u centru oblikujemo depresiju i tačno izlijemo pripremljenu smešu ranije. Dodajte finu so, šećer i gnetite elastično testo. Obmotamo je u film i uklonimo ga 25-30 minuta u frižideru. Sledeći put
Za pripremu sirupa za čak-čak, med i šećer rastvoreni su u tepištu preko malog vatre sve do uniformne, usitnjene mase. Sada premeštamo osušene gajbe u posudu, zalijemo karamel i odmah miješamo. Iz primljene težine na jedu formiramo piramidu i podnosimo tortu čak-čak sa medom na sto.