Hachapuri na kefir ne može se nazvati autentičnim, jer prema originalnom receptu, testo za proizvode se gnječi na matzoni. Međutim, ukus i nutritivne karakteristike takve delicije dobijaju što je bliže klasici.
Kako kuhati khachapuri na kefir?
Pripremiti ukusnu khachapuri na jogurtu je mnogo lakše nego što se može prvi put pojaviti, prvo upoznavanje sa receptima. Najvažnije je poštovanje jednostavnih pravila i preporuka koje prate svaku od njih.
- Testo za khachapuri na kefiru se pripremi pre dizajna proizvoda i ne zahteva dugotrajno gaženje.
- Brašno za pripremu baze je pregledano, a za njegovo otpuštanje koristi soda.
- Tekstura testa treba da bude mekana, blago lepljiva. Nemojte dodavati puno brašna tokom jela.
- Prilikom ukrašavanja kačapura na kefir, proporcije testa i punjenja treba da budu jednake.
Khachapuri sa jogurtom i sirem u tiganju
Hachapuri sa jogurtom i sirem su pripremljeni na osnovni način. Za punjenje, možete uzeti bilo koji tvrdi sir i vratiti ga na grubo. Kao dodatni sastojci, pored maslaca savršeno dopunjuju ukus sječanih biljaka na bazi šargarepe, peršuna, korijandera ili bosiljka, a za pikantnost i pikantnost možete dodati i beli luk.
Sastojci:
- kefir - 500 ml;
- brašno - 600-800 g;
- soda, šećer i so: 1 tsp;
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- sir - 600 g;
- maslac - 250 g.
Priprema
- U kontejner sa brašnom pour kefir sa soda, soli i šećerom, dodajte jaje, puter, miješite testo.
- Sipajte sir, pomešano sa mekim uljem.
- Odvojite bazu brašna u dijelove, izjednačite ih, napunite masom sira, podignite ivice nagore i izvucite ih.
- Khachapuri na kefiru se peče u suvom tiganju pod poklopcem, braon sa dve strane.
Hačapuri na kefir u pećnici
Nijedno manje ukusno će biti kačapuri s sirom na kefiru u pećnici. Kao iu prethodnom slučaju, punjenje se može pripremiti od sira različitih vrsta ili njihove mešavine, dopunjen sa puno maslaca. Pre pečenja, površina formiranih proizvoda se zamrzava sa jajanjem zrna pomešanom sa žlica mlijeka.
Sastojci:
- kefir - 500 ml;
- brašno - 600-800 g;
- soda, šećer i so: 1 tsp;
- jaje - 2 komada;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- suluguni - 400 g;
- Holandski sir - 200 g;
- maslac - 220 g;
- mleko - 1 tbsp. žlica.
Priprema
- Od kefira soda, soli i šećera i brašna gnetite testo, dodavši biljno ulje.
- Stavite komadi ispod filma 30 minuta.
- Mršavite dve vrste sira na prosečnoj grudi, dodajte ulje, miješajte.
- Iz testa i punjenja ispunite proizvode i pecite ih na ploču za pečenje 20-30 minuta na 190 stepeni.
Hachapuri u Adjari na jogurtu - recept
Hachapuri u Adjari na kefiru razlikuju se od klasičnog gruzijskog i po izgledu i ukusu. Proizvodi se izrađuju u obliku čamca s punjenjem sira, u koji na kraju kuvanja sirovo kokošljevo jaje vozi i ponovo ne šalje u pećnicu, tako da se veverica uhvati, a rumenka ostaje vlažna.
Sastojci:
- kefir - 500 ml;
- brašno - 600-800 g;
- ugašena soda, šećer i sol - 1 tsp svaki;
- sirova jaja - 6 komada;
- kuvana jaja - 3 komada;
- maslac - 50 g;
- Osetski sir i sir - 200 g;
- peršun - po ukusu.
Priprema
- Od kefira, sode, soli, šećera, jaja, putera i brašna mešaju testo.
- Obrišite dve vrste sira, miješajte kuvana jaja i zelenila, podelite u 4 porcije.
- Testo je podeljeno na 4 delove, valjano svaki dok se ne dobije pravougaonik.
- Ukrašite čamac tako što potisnite duge ivice testa i zatvorite ih sa obe strane.
- Širite gajbe na poslužavnik za pečenje, distribuirajte punjenje sira i pecite 15 minuta na 220 stepeni.
- Vozite u svaku kačapuri u adžarskom kefiru na jajetu, vratite se u rernu još 7 minuta.
Hachapuri u Tbilisiju na kefir
Khachapuri na kefiru u tanjiri u Tbilisiju, pripremljeni prema sledećem receptu, manje su složeni i rade brže od Adžarskih. Na spremnost proizvoda, masno masirajte sa rastopljenim puterom i gomilajte ga u gomilu. Poslužite delikatesu u vrućoj formi, uživajući u neverovatnom ukusu.
Sastojci:
- kefir - 500 ml;
- brašno - 600-800 g;
- soda, šećer i so: 1 tsp;
- jaja - 2 komada;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- sir - 700-800 g;
- maslac - 120 g.
Priprema
- U kefiru rastvorite so, šećer, soda, dodajte jaje, puter, brašno i miješite testo.
- Sipajte sir, dodajte jaje.
- Napravite testo i punjenje kačapuria i pržite ih u suvom tepihu na umerenoj vatri, masti sa rastopljenim puterom.
Hachapuri sa sosom i sira na jogurtu
Posebno ukusni i ukusni su kačapuri na kefiru sa sirom i sirom. U ovom slučaju, prikladnije je nego ikad dodati sječe zelenilo i karanfilić za beli ukus i pikantnost. Sir se može uzimati i tvrde i slanine: brynza, Adyghe ili suluguni, i idealno miješati nekoliko sorti.
Sastojci:
- kefir - 500 ml;
- brašno - 600-800 g;
- soda, šećer i so: 1 tsp;
- jaja - 2 komada;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- sir - 400 g;
- voćni sir - 400 g;
- zelenilo - 1 gomilica;
- beli luk - 2 zuba;
- Butter.
Priprema
- Mix kefir sa soda, so, šećer, jaje, biljno ulje, dodajte brašno i mešajte.
- Pirinač s sirom sa jajima, dodajte sir, zelenicu, beli luk.
- Obrišite testo i punite predmete i sipajte ih u suvom tiganju pod poklopcem.
- Vrući kačapuri zamazan maslacom.
Hachapuri u Imeretskom stilu na kefir
Hachapuri u Imeretskom stilu na kefir u pećnici je poznat po neverovatnom ukusu i nežnom teksturom. Proizvodi sa punjenjem su zasnovani na siru Imeretin. Testo se razređuje tanji nego obično - ovo je još jedna od karakteristika ove varijacije posude. Na zahtev radnog komada možete pržiti u uljanom tiganju.
Sastojci:
- kefir - 500 ml;
- brašno - 600-800 g;
- soda, šećer i so: 1 tsp;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- Imeretski sir - 600 g;
- maslac - 120 g;
- jaje - 1 kom.
Priprema
- Miješati kefir sa soda, šećerom i sol, sipati ulje, sipati u brašno i mješati.
- Operite sir s viljuškom, miješajte jaje i meku maslu.
- Iz testa i punjenja izrađuju se proizvodi koji se uz pomoć peškire prenose u poslužavnik za pečenje i ispuštaju u pećnicu na 220 stepeni.
Khachapuri na jogurtu s Adyghe sira
Sledeći recept za kačapuri s sirom na jogurtu je najsličniji prethodnom. Najodeljeniji imeretijanski sir u ovom slučaju zamenjen je sira Adyghe, u kome se dodaju pavlaka za mekoću teksture. Formirani proizvodi najprikladniji su smeđeni na malo podmazanom tiganju, pokrivajući kontejner s poklopcem.
Sastojci:
- kefir - 500 ml;
- brašno - 600-800 g;
- soda, šećer i so: 1 tsp;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- Adyghe sir - 700 g;
- maslac - 150 g;
- pavlaka - 4 žlice. kašike.
Priprema
- Od kefira, soli, sode, šećera, putera i brašna, gnetite testo.
- Sipajte sir, mešajte sa mekom butterom (100 g) i pavlaku.
- Iz baze brašna i ispunjavanja formi khachapuri, iscrpljene u tiganju, podmazane.
Khachapuri sa mesom na jogurtu
Recepcija khachapuri na kefir u tiganju, predstavljena ispod, ne može se smatrati klasičnim. U ovom slučaju, punjenje se priprema uz dodavanje ukrivljenog mesa, što je u suprotnosti sa originalnom tehnologijom. Međutim, mnogi ljudi vole ovu verziju srčanog poslastičara, što je takođe vrlo lako pripremiti.
Sastojci:
- kefir - 500 ml;
- brašno - 600-800 g;
- jaje - 1 komad;
- soda, šećer i so: 1 tsp;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- meso (celuloza) - 600 g;
- luk - 300 g;
- so, biber, začini, biljno ulje za punjenje.
Priprema
- Raspavajte u kefir soli, šećeru i sode, dodajte jaje, ulje, brašno.
- Dodajte luk u uljima, dodajte meso, začiniće, pat.
- Testo i nadopunjavanje obeležavaju kačapuri mesom na kefiru i pržite ih u uljanom tiganju.
Lazy Khachapuri na jogurtu
Ako želite brzo i bez problema da uživate u ukusnoj užini , kuhajte khachapuri u žurbi na kefiru za sledeći recept. U tom slučaju, sastojci za testo i nadopunjavanje se kombinuju u jednom kontejneru, tako da testo u teksturi podseća na gustu pavlaku od čega se proizvodi peče.
Sastojci:
- kefir - 500 ml;
- brašno - 450-500 g;
- jaje - 5 komada;
- soda, šećer i so: 1 tsp;
- Maslac - 120 g
- Adyghe sir - 700 g;
- biber, bilje.
Priprema
- U kefir dodajte so, šećer, soda, mešajte.
- Pobijte jaja, ubrizgavajte u smešu.
- Dodajte prženi sir, biber, zelenilo, brašno i temeljno mešati.
- Pecite brze kačapuri na kefir na način bujnih palačinki. Nalijte testo na podmazanom tiganju, braon.