Pelet Gogoshara

Gogoshar je neka vrsta slatke paprike, čija je posebnost akutniji ukus od tradicionalnog bugarskog bibera. Zahvaljujući ovakvim kvalitetima, kiselina gogoshara se pokazala neverovatno ukusnom i ako niste prethodno probali ovu neverovatnu pripremu, preporučujemo vam da je pripremite za zimu prema našim receptima. Njegova začinjena mala ostrska ukusa, koja se omekšava slatkim i kiselim marinadom, savršeno dopunjuje jela od mesa i idealna je za prazničnu gozbu.

Ovo jelo je naročito uobičajeno u Moldaviji i stoga su nam najbolje izbore za nju pripremile iz moldavske kuhinje.

Marinirana gogošara u Moldavanu sa medom

Sastojci:

• gogoshara - 2,5 kg;
• med - 100 g;
• so - 30 g;
• biljno ulje - 0,5 l;
• beli luk - 6 glava;
• lovorni listovi - 4 komada;
• jabukov sok od jabuke 6% - 250 ml;
• grašak slatkog bibera - 12 komada.

Priprema

Gogoschari se opere, osuše, oslobodimo se plodova od stabljika i bubrega s semenjem. U zavisnosti od veličine, isecite papriku na dva ili četiri komada. Očistimo ljuske luka i razrežemo ploče.

U dubokom posudu sa gustim dnom natapamo biljno ulje, jabukov sirćet, sol, polijemo med, bacamo lišće lavra, slatki paprički grašak, presečeni beli luk prije i stavite ga na peć. Zagrejati marinadnu mešavinu do vrelega, mešati i natopiti pripremljenu papriku u njega. Delovi bi trebali biti mali, tako da je sve povrće prekriveno začinjenom smešom. Masu dovodimo do vreve, držimo gogošare u marinadi uz umereno zavarivanje oko jedan minut i odmah ih odredimo prema sterilnim suvim tegljima, dodajući beli luk, lovor i grašak. Zatvaramo kontejnere kuvanim poklopcima i temeljno obmotavamo radni predmet, okrećući banke naopako. Kada se radni predmet potpuno ohladi, moguće ga je ukloniti za skladištenje u ostavi.

Gogoszari za ovaj recept su posebno ukusni. Kao što ste već primetili, marinada ne sadrži ni jednu kap vode. Povrće natopljene u ključu i seckati sok.

Marinirani gogoshare - jednostavan recept za zimu

Sastojci:

• gogoshara - 4 kg;
• voda - 500 ml;
• granulirani šećer - 200 g;
• so - 30 g;
• biljno ulje - 400 ml;
• beli luk - 4 glave;
• lovorni listovi - 4-8 komada;
• jabukov sok od jabuke 6% - 400 ml;
• grašak slatkog bibera - 10 komada;
• karanfilić - 4 komada:
• Zelena zelena (opciono).

Priprema

Oprati se hladnom vodom gogošara, sjeći semenske kutije i pedicu i sjeći na rezove željene debljine. Očistimo karanfile česna i posečemo na ploče, debljine oko milimetra.

U dubokom kontejneru sa gustim dnom, sipajte vodu, dodajte sirće, biljno ulje, prelijte solju, šećer, bacite lišće lova, grašak, slatku papriku i karanfilić. Ako vam se ne sviđa neki začini, možete ga zameniti boljim.

Zagrejati marinadu do vrućine, ubaciti pripremljene delikatese Gogošara i pločice luka, ponovo pustiti da se vreo i ukuca dva do tri minuta. Ako sipate paprike cele ili ih podelite samo na polovinu, zatim ih kuvajte u marinadi oko deset minuta.

Gogosharu određujemo u prethodno pripremljenim sterilnim suvim tegljacima, po želji, stavljamo celer na dno, nalijemo marinadu, u kojoj se kuvaju i zapečaće kuvanim poklopcima. Sakrijte tegle pod toplim ćebetom, postavite ih na dno gore i ostavite dok se potpuno ne ohladi oko dva dana.

Sada znate kako ispravno pokupiti gogoshare. Ostaje stvar male, da dobije dovoljno čudesnih paprika, da posveti vrlo malo vremena za njihovo kretanje i uživaju neverovatan ukus do sledeće žetve.