Lecho je obično bilet za zimu, koji uključuje paradajz, luk i papričice. Povrće se puni s toplom paradajz sosom na bazi soka ili paradajz paste. U receptima ispod, razmotrićemo drugu opciju.
Recept lecho sa paradajzom
Sastojci:
- Bugarski biber - 1 kg;
- šampinjoni - 250 g;
- paradajz pasta - 300 g;
- voda - 300 ml;
- šargarepa - 1 kg;
- crni luk - 500 g;
- soli - po ukusu;
- šećer - 80 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- sirće - 1 tbsp. žlica.
Priprema
U tepištu razblažite paradajz paster sa vodom i stavite smešu na vatru. Kada paradajz sos počinje da vreo, sezonu ga sa slanom i šećerom.
Dok sos vreo, isecite luk na male komade. Slično tome, isecite bugarskog bibera i miješajte sve sastojke u paradajz sosu.
U tiganju zagrejamo biljno ulje i popržimo šargarepu sa pečurkama do zlatne boje. Nakon toga, prženi sastojci zajedno sa biljnim uljem prelaze u zajedničku posudu sa paradajz sosom. Donijete sos nazad u vrelinu i kuhajte lecho sa paradajzom i šargarepom 25 minuta. Na kraju kuvanja dodajte sirće.
Spremno povrće u sosu od paradajza može se poslužiti za sto toplo, odmah nakon kuvanja, možete se hladiti i staviti u zapečaćen kontejner, a čak možete zalijevati i sterilne tegle i rolne za zimu.
Lecho tjestenina sa paradajzom
Sastojci:
- paradajz pasta - 300 g;
- Bugarski biber - 700 g;
- paradajz - 700 g;
- tikvice - 2-3 komada;
- crni luk - 2-3 komada;
- voda - 1 l;
- soli - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 1 komad;
- sirće - 125 ml;
- biljno ulje - 250 ml.
Priprema
Paradajz pasta se uzgaja u vodi i pomeša s solju, šećerom, biljnim uljima i sirćetom. Stavite sos na vatru i kuvajte dok ne kuvate na srednjoj vrućini, a zatim ostavite da pijete oko 10 minuta, sve do gustog.
U međuvremenu, počnemo pripremati povrće. Paprika za lecho sa paradajz pasterom je bolje sječiti na prstenove ili semirke, luk - na sličan način, tikvice i paradajz - kocke. Kada su pripremljeni svi sastojak povrća, počinjemo da ih stavljamo u sos. Prvo dodajte biber i crni luk, treba ih kuvati 10 minuta. Zatim dodajte paradajz i tikvice i nastavite kuvanje još 15-20 minuta.
Mi pripremamo lecho i dodamo neophodne začine po ukusu, ako je potrebno. Možete odmah poslužiti lecho, ali možete ga zatvoriti za zimu.