Schnitzels su uklonjeni u naše kuhanje iz nemačke kuhinje. Ovo jelo podrazumeva sočni komad mesinga, koji se svakako pržimo u kruhu, jer bez njega to je sasvim drugo jelo. Obaranje može biti najrazličitije i tradicionalno uključuje jaje, brašno ili biskvit, ili biti originalniji i rafiniran dodatkom različitih začina, sira i čak povrća.
U nastavku ćemo razmotriti opcije za izradu svinjskog šnitela, iako se bilo koje drugo meso može koristiti ako je potrebno.
Kako kuvati ljnicel od svinjetine u tiganju - recept?
Sastojci:
- Svinjetina bez kosti - 650 g;
- biljno ulje - 70 ml;
- maslac - 70 g;
- brašno - 80 g;
- jaje - 2 komada;
- kruhove mrvice - 120 g;
- zemlja slatka paprika (opciono) - po ukusu;
- mljeveni crni biber;
- sol;
- limun.
Priprema
Svinjsko greben se iseči na komade otprilike jedan i po centimetra debelih i pobedio sa kuhinjskim čekićem, pokrivajući meso hranom. Brašno sipajte soljim, mlevenim crnim biberom i po želji dodajte slatku papriku. Provalimo slojeve presečenog mesa u rezultujuću smešu, a zatim oborite u vipeno jaje dok se ne uništi i sruši u drobnjačima. Odmah utvrdimo šniticu u vrućoj mešavini povrća i putera i smeđemo svaku stranu jednu i pol do dva minuta.
Kada je spreman, služi šniticu s parče limuna. Odvojeno, možete poslužiti sveže povrće ili laganu salatu od povrća .
Iseckani svinjski šnitel u tiganju
Sastojci:
- svježa svinjska celuloza - 650 g;
- biljno ulje - 95 ml;
- jaje - 3 komada;
- biskviti drobljenici - 160 g;
- začini - po ukusu;
- mljeveni crni biber;
- sol.
Priprema
Da kuvamo seckani šnicle, svinjsku celulu opere hladnom vodom, temeljito ga osušimo papirnim peškirima i oslobodimo se filma i tetiva. Zatim razbijte meso u sitnim komadima i stavite ga u posudu. Dodamo jaje, mljeveni crni biber, na zahtev začina i miješamo.
Preostala dva jajeta su podeljena na homogenost viljuškom ili haloom. Dodavamo hlebne mrvice u zasebnu posudu. Od sitanog mesa formiramo ovalne šniclee, oblažemo ih u masu jajeta, temeljito sipamo u drobnjačima i stavljamo ih u tanjir sa vatrenim uljima.
Koliko će se grnčati šnicle od svinjetine u tanjiru zavisi od debljine proizvoda koji ste formirali. U prosjeku traje od tri do sedam minuta sa svake strane.
Šnicle izrađen od svinjetine u tiganju u šunku s sirom
Sastojci:
- svinjetina (loin) - 650 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 120 g;
- tvrdi sir - 160 g;
- soja sos - 55 ml;
- maslac - 50 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- zemlja mešavina paprika;
- sol;
- kruhove mrvice.
Priprema
Svinjski žučići se prekriju vlaknima u parčadima debelim i pola centimetara debljine i blago otkucaju, pokrivajući površinu hranjivim filmom. Priprema pripremljene komade u soja sosu, začinite ih pre ove mešavine paprike.
Za dvadeset minuta počinjemo da pržimo šnicele. U međuvremenu, mi ćemo rešiti tvrdi sir na plitkoj grudi i rashlađena jaja do sjaja.
Mi impregniramo svinjetinu sa vlagom marinade, panirujemo u brašnom, potom potopimo u masu jajeta i potom uvalimo u čips za sir. Sigurno ćemo iseckati šnicle sa svih strana u drobnjačima i definisati ga u tiganju sa debelim dnom, u kojem je mešavina povrća i maslaca bila zagrejana na prosječnoj temperaturi.
Držimo šnitele dok se ne zagrejamo na srednjoj vrućini, izvadimo ih na posudu, potapšimo višak masti s salvetom ili papirnim peškirom i pokrivamo nekoliko minuta sa folijom, okrećući ivice.
Prema ovom receptu, meso je sočno i neverovatno ukusno.