Od recepta dole, naučićete kako pravilno odabrati beli luk za zimu pomoću zubaca. Ukus primljene snack je izvan hvale i zadovoljit će i one koji ne koriste ovaj proizvod u svojoj svežoj formi.
Beli luk, mariniran zubacima za zimu - jednostavan recept bez sterilizacije
Sastojci:
- karanfilić beli luk - 600 g;
- kišobrani - 2 komada;
- peršin (bilja) - 1 srednji gust;
Za marinadu:
- filtrirana voda - 1 litar;
- sol kuhana velika nije jodizirana - 1,5 st. kašike;
- beli šećer - 2 tbsp. kašike;
- sirće (9%) - 55 ml;
- Lovorni list srednje veličine - 2 komada;
- miris paprike (grah) - 3 komada;
- crni biber (grah) - 5 komada;
- Osušena majčina dušica - 1 kašičica;
- pupoljci karanfila - 2 komada;
- đumbir - 5 g.
Priprema
- U početku očistimo zube od luka od ljuske i isperemo ih hladnom vodom. Uveravamo da oštećeni ili truli primerci ne udaraju u zemlju. Pripremljenu sirovinu širimo na peškir i pustimo da se osuši.
- U međuvremenu ćemo pripremiti limenke, praniti ih i sterilisati na bilo koji način.
- Sada na dnu svakog stack-a kišobrane i veštačke veštice peršuna, a na vrhu popunjavamo zelenicu pripremljenim suvim zubnim belim zubima, popunjavajući limenke na vješalicama.
- Da biste pripremili marinadu, stavite lonac vode na peć i zagrejte na vrućini, dodavši neophodnu količinu soli i šećera u procesu. Takođe bacamo lovorske lišće, mirisni grašak i crni biber, grašak, kao i prelijemo posuđenu dušu i ginger.
- Nakon što je marinada kuhana začinjenim par minuta, uđite u njega sirće, zagrejte ga na minut i potopite u pripremljene limenke sa lukavim karanfilima.
- Zatvaramo kontejnere sa poklopcima koji se kuvaju pet minuta, okreću ih naopako i temeljno ih zavijaju toplim "kaputom" za prirodnu samoterilizaciju i sporo, postepeno hlađenje.
Marinirani beli luk za zimu sa zubima sa repom
Ništa manje zanimljiva varijanta žetve krompira sa belim lignjem sa krompirom. U ovom slučaju, pored odličnih kvaliteta ukusa, dobijamo lep izgled pletiva.
Sastojci:
- karanfilić beli luk - 600 g;
- crvena repica - 350 g;
- kišobrani - 2 komada;
- peršin (bilja) - 1 srednji gust;
Za marinadu:
- filtrirana voda - 1 litar;
- čista sol, ne jodizirana - 1 tbsp. žlica;
- beli šećer - 2 tbsp. kašike;
- sirće (9%) - 55 ml;
- Lovorni list srednje veličine - 2 komada;
- miris paprike (grah) - 3 komada;
- crni biber (grah) - 5 kom.
Priprema
- Prečišćena repa može se jednostavno iseckati na rezine i staviti u limenke, naizmenično sa zubima od belog luka i koristiti samo sok od pese. U drugom slucaju, beli luk traje ravnomernije i maksimalno je efikasan po izgledu, tako da ćemo se detaljnije zadržati na ovoj verziji.
- Čokoladni karanfili se čiste i blanše u vreli vodi nekoliko minuta, nakon čega ih odmah nekoliko sekundi spustimo u ledenu vodu i pustimo da se isuše i osuše.
- Cvekla se čisti, brusi na dlanu, sipati u rezultujuću masu od oko 1/3 čaše vode, miješati i stisnuti sokom gaze.
- U sterilnim teglama postavljamo zelje i zube belog luka, a u međuvremenu zagrevamo vodu na marinadi. U njega dodamo so i šećer i dodamo papričicu i laurušku.
- Nakon ključanja, sipajte u posudu sirće i sok od šećerne repe, ostavite sadržaj da se vreo nekoliko minuta i odmah popunite marinadu cveća u posudu sa lukom. Mi ih zaptivamo odmah sa sterilnim kapicama, okrenimo dno prema gore i, kao u prethodnom slučaju, pustimo da se hladno spusti pod "kaput".