Pogodna opcija za deljenje vruće na stolu za bankete može biti lonci s turbinskim mesom, koji se mogu varirati sa bilo kojim povrćem, začini i začini po ukusu. Ponudićemo vam neke od vaših receptura za meso u posudama koje ne ostavljaju ništa od vaših gostiju ravnodušnim.
Recept za meso na francuskom u posudama u pećnici
Počnimo sa klasičnim receptom za govedinu u Burgundiji - simboličnom jelu u francuskoj kuhinji, koja postaje naročito ukusna nakon dugog zatočenja u posudama.
Sastojci:
- slanina - 175 g;
- govedina - 1,6 kg;
- crni luk - 130 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- suvo crveno vino - 620 ml;
- govedina - 480 ml;
- paradajz pasta - 25 g;
- Sušene bele pečurke - 1 tbsp. žlica;
- lovorov list - 2 komada;
- šargarepa - 320 g;
- šampinjoni - 240 g;
- luk - 175 g;
- brašno - 35 g;
- maslac - 65 g.
Priprema
Prije raspoređivanja komponenti na lonce, mnoge od njih treba unapred pripremiti. Spržite rezine slanine i koristite rastopljenu masu da smeju govedinu. Sipajte vino da dekontaminišu posuđe. Kada se pola vina upari, dodajte juho, paradajzu, lovor i pečurke. Sačekajte da se tečnost ponovo okreće i uklonite posude iz vatre. Odvojeno, spasite pečurke sa polukružnim prstenovima luka, komadima šargarepa i belog luka. Kada je povrće poprskano, potresite ih brašnom, mešajte i dodajte u meso. Širite govedinu na lonćima i stavite u zagrejanu pećnicu od 165 stepeni sat i po.
Čačkanje u posudu na ovom receptu treba poslužiti za stolom odmah nakon pripreme, u bazi komada svežeg hleba i čaše vina.
Recept za pečeno meso u posudama sa krompirom
Sastojci:
- govedina (pulpa) - 530 g;
- šargarepa - 170 g;
- krompira krompira - 230 g;
- paradajz sos - 175 ml;
- slani biber - 85 g;
- zeleni grašak - 60 g;
- pileća juha - 420 ml;
- kobasice - 4 kom.
Priprema
U ovom receptu nije potrebna prethodna priprema sastojaka. Zalijte malo ulja u posudu i stavite na donje kocke krompira, slatke paprike i šargarepe. Pustite da se povrće ne sije previše fino, jer imaju dugo vrijeme za kuvanje. Preseći kobasice, podeliti meso na kocke. Postavite mesne proizvode preko jastuka za povrće, a zatim sipajte sadržaj posude paradajzaste paste rastvorene u čorbu. Najzad, sipajte grašak i pošaljite posudu u zagrejanu u peć za 160 stepeni u trajanju od 2 sata.