Pileća jetra je koristan i lako se priprema. Ako vam se dopadaju i žele da ih učinite deo menija - vredi početi sa pripremom jetre, kao jedne od najkvalitetnijih vrsta ove vrste.
Recept za jelo sa piletinom jetrom
Možda je prva stvar koja pada na pamet kada se spominje pilića je pašteta, to je ono na šta smo odlučili da počnemo.
Sastojci:
- slanina - 100 g;
- beli luk - 1 karanfilić;
- crni luk - 1 kom.
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- piletina jetra - 500 g;
- rakija - 2 tbsp. kašike;
- krem sir 225 g;
- žalfija - 2 tbsp. kašike;
- majčina dušica - 2 tbsp. kašike;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- Maslac - 175 g.
Priprema
Bacon seče na rezance i pržite u zagrejanom tiganju na 2-3 minuta. Na prženim mastima pržite fino seckane luk po 2-3 minuta, a na kraju kuvanja dodajte sesekljan beli luk na posudu.
U drugom korpusu zagrejte maslinovo ulje i pražite je piletinu jetru na njoj 3-4 minuta sa obe strane. Pečena jetra trebalo bi biti blago ružičasta. Sipajte gotovo rakiju jetre i sačekajte dok se alkohol potpuno ne isparava.
U posudu blendera stavljamo luk i slaninu, piletinu jetru, krem sir, seckane bilje i sipajte limunov sok. Pretvorili smo sastojke do uniforme, stavili ih u kalup i stavili u frižider 15 minuta. Isperite maslac i sipajte površinu paste. Vraćajte snack u frižider dok se ulje ne zamrzne.
Kao što vidite, vrlo je lako kuhati ukusna jela od piletine jetre. Servirajte paštetu za obrok u kompaniji krekerima ili zdravim hljebom.
Sada razmotrite opciju drugog jela sa piletinom jetre.
Bolonjska čorba sa mlevenim mesom i jetrom
Sastojci:
- piletina jetra - 400 g;
- panceta - 75 g;
- maslac - 20 g;
- maslinovo ulje - 80 ml;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- celer - 2 stabla;
- beli luk - 2 karanfilića;
- mleveno meso (svinjetina + govedina) - 700 g;
- suvo bijelo vino - 160 g;
- mlijeko - 350 ml;
- pileća juha - 500 ml;
- muškatni muškatni orah - štapić;
- paradajz u svom soku - 800 g;
- listovi od zaliva - 2 kom.
Priprema
U jeleniku, rastopite maslac i pržite ga na plodovima korenja, luka i celera. Čim povrće povrće (nakon 8 minuta) dodajte beli luk i rezane pancete. Sačekajmo još 2 minuta i postavimo piletinu jetru.
U posebnom tepihu, zagrejte maslinovo ulje i pržite na njoj mljevene govedine do zlata. Prženo mleveno meso pomešano sa jetrom i sipati sadržaj pune vina. Sačekajte dok se tečnost potpuno ne upari i dodamo sve preostale sastojke: pileća juha , mlijeko, muškatni orah, paradajz, list luka. Priprema posude od piletine jetre će trajati 3 sata na malu toplotu, a poklopac lonca ne bi trebalo zatvoriti.
Možete jednostavno poslužiti papriku za hljeb, ili ga možete koristiti kao sos za tjesteninu ili lazanje.
Dalje, hajde da razgovaramo o jednostavnom i dijetetičnom jelu od piletine jetre - povrća.
Ukusna povrća sa jetrom
Sastojci:
- brašno - 35 g;
- sveža tajnja - 1 tbsp. žlica;
- piletina jetra - 500 g;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- Balsamic sir - 60 ml;
- maslac - 20 g;
- češljaj paradajz - 150 g;
- crveni luk - 1 kom.
- peršun.
Priprema
Brašno i zdrobljena timijanica se pomeša s solju i biberom i nalijemo mešavinu prethodno osušenih komada pilećeg jetre.
U tiganju zagrejamo maslinovo ulje i pržimo jetru na njoj 1 minut sa obe strane. Sklonimo jetru na tanjir, a sokovi koji ostaju u tiganju pomešani su sa sirćetom i dodaju maslac. Čim se gusti glazura, miješamo je sa jetrom.
Na ploči postavite parče paradajza, luka i narezane zelenice, potresite sve sa sirćetom i postavite komade jetre.