Zbog guste i mastne ribe, skuša lako nosi sve načine kuvanja, čuvajući svoj oblik i ukus. Između ostalog, ova riba je dostupna, a njen ukus je neutralan i stoga se kombinuje sa širokim asortimanom posuđa. U receptima ćemo detaljno diskutovati kako pečati skuša prema originalnim receptima.
Recept za pečenu skušu u pećnici sa krompirom
Navikli smo na činjenicu da se krompir sa bilo kojim glavnim jelo, čak i istom ribom, obično peko odvojeno, širi se oko glavne komponente. U ovom receptu odustaćemo od zastarele službe i stvari ribe pire krompirom pomešanim sa mirisnim pesto sosom.
Sastojci:
- trupovi skuše - 4 kom. (Po 300 g);
- sos pesto - 115 g;
- krompir - 345 g;
- maslac - 30 g;
- zeleni luk - 6 perja.
Priprema
Već smo razgovarali o najrazličitijim receptima za izradu pesto sosa, tako da možete ponoviti sve što vam se sviđa u slučaju da u supermarketu ne pronađete spremište.
Pripremite trupla skuše, gnječite ih, temeljito isperite i isecite u meso. Izađite po jednoj žlici pesto sosa za pire krompiri, a preostali sos se širi preko ribe, kao iu abdominalnoj šupljini. Dobro zalutajte i ostavite lagano da marinirate.
Sada krompiru. Ukopati sipe od sipe u slanu vodu i iseckati ih maslacom. Pomešajte pire krompir sa pestoom i zelenim lukom, sezonu. Napunite rashlađeni pire krompiri sa abdominalnim šupljinama ribe i pričvrstite zidove stomaka zubnim zupcima. Punjena skuša, pečena u pećnici na 200 stepeni, biće spremna za 25 minuta.
Skuša peče u pećnici sa limunom i povrćem
Druga opcija korisne posude za ribu je pečeno povrće. Ako niste ranije morali da pekirate skuša i ne znate koje začine će biti kombinovane sa njim što je više moguće, onda izaberite sos-marinadu iz ovog recepta.
Sastojci:
Za ribu i ukras:
- skuša - 2 komada;
- limun - 1 komad;
- grančice majčine dušice - 2 komada;
- lovorov list - 2 komada;
- paradajz - 4 komada;
- beli luk - 6 zuba;
- gomilu šparoge.
Za sos:
- šećer, paprika, suva senfa - 1 kašičica;
- krastavac cajenskog bibera;
- Sos u Worcestherhireu - 10 ml;
- vinski sir - 15 ml.
Priprema
Pripremite marinadu za ribu mešanjem svih sastojaka iz liste zajedno dok se kristali šećera ne rastvore. Raspodite marinadu iznad drobljenog trupca i popunite abdominalnu šupljinu biljkama i limunom. Zatim stavite par zubnih zubnih zuba. Ostavite preostali beli luk u ljusci i stavite na pločicu s ostatkom povrća. U okolini postavite trup skuša.
Pečite sve na 200 stepeni 20 minuta. Ako se odlučite za kuhanje pečenog skuša u multivarku koristeći ovu tehniku, onda postavite režim "Baking" na oko pola sata.
Skuša je pečena na roštilju
U leto bi bilo glupo propustiti priliku da kuvaju ribu na roštilju. Predivna ruževita skuša sa hrustljavom kožom i mekanom natopljenom mesom biće jedno od najboljih i istovremeno i najkorisnijih jela vašeg ljetnog menija.
Sastojci:
- file od skuše - 4 komada;
- lignje i sok od jednog limeta;
- soja sos - 35 ml;
- vruće čili - 1 kom.
- korijen đumbira - 3 cm;
- šećer - 15 g.
Priprema
Pripremite laganu glazuru, koju ćemo pokriti ribom tokom pečenja. Za glazuru, kombinujte sos od soje, kreč od limete, naribani đumbir, čili (po ukusu) i šećer. Kada se kristali rastvaraju i sos počinje da se gube, ohladite ga.
Proverite kosti na filetima i uklonite ih po potrebi. Okupite ribu, posujte je sokom od limuna i stavite kožu iznad uglja. Pokrivajte ribu sosom, a nakon 5 minuta okrenite i ponovite podmazivanje.