Bogata pileća supa u društvu domaćih rezanci priprema se relativno dugo, ali rezultat je uvek vrijedan. Srdačno prvo jelo će hraniti i zagrijati vas i vašu porodicu, dok ostanete prilično pristupačne.
Kako kuvati piletinu supu sa domaćim rezancima?
Sastojci:
Za supu:
- piletina - 1, 8 kg;
- crni luk - 80 g;
- šargarepa - 125 g;
- stabljike celera - 75 g;
- beli luk - 4 zuba;
- lovorov list - 2 komada;
- Sušena dušica, žalfija - 2 kašičice;
- Sušeni ruzmarin , marjoram - 1 kašičica.
Za rezance:
- brašno - 240 g;
- žumanca - 3 komada;
- jaje - 1 komad;
- voda - 45 ml.
Priprema
Stavite piletinu u sudu i popunite vodom. Čim tečnost dođe do curenja, smanjiti toplotu i kuvati pticu oko sat vremena, a ne zaboraviti da uklonite penu sa površine čorbe. Nakon određenog vremena, bujon će biti spreman, a ptica se može rastaviti, uklanjajući meso iz kostiju.
Nakon sečenja povrća, spasite ih u biljnom ulju, potresite suhim biljem i stavite ih u pripremljenu čorbu. Kuvajte povrće 15-20 minuta, a u međuvremenu kuvajte rezance jaja. Bacite brašno ščepcem soli i napravite "bunar" u centru brda brašna. Dodajte jaje s vodom i tri žumanca na brašno. Gnježite elastično testo, rolite ga što je moguće tankim i iseći u rezance. Stavite sveže rezance u čorbu i kuhajte ne više od 5 minuta. Pržite pileću supu sa domaćim rezancima, uz pratnju gomile sveže zelene boje.
Supa sa domaćim rezancima na pileći brod
Sastojci:
- piletina - 1,2 kg;
- crni luk - 65 g;
- zubi od belog luka - 8 komada;
- korijen đumbira - 3-4 rezina;
- soja sos - 15 ml;
- tikvice - 110 g;
- gomilu zelenog luka;
- brašno - 355 g;
- biljno ulje - 15 ml;
- voda 240 ml.
Priprema
Stavite cijelu piletinu u posudu, zalijte vodu i ostavite pticu da se kuva na srednjoj vrućini oko sat vremena, zajedno sa komadima đumbira i pola luka. Kada meso počinje da se pomera od kostiju, uklonite trup, odvojite meso i vratite je u čorbu. Lupite luk sa tankim poluprečnicima, spasite ga zajedno sa rezancima tikvica, a kada povrće dođe do polukontaže, sipajte ih sosnim sosom. Dodajte prženo povrće u bujon sa piletinom i ostavite sve da kuvate za vreme kuvanja rezanci. Za drugu, gnetite testo, kombinujući brašno sa biljnim uljem i hladnom vodom, okrećite ga i isecite na tankim rezancima. Stavite rezance u kuvanju i kuvajte još par minuta.
Ako želite, možete napraviti kokošiju supu sa domaćim rezancima u multivarku, nakon dodavanja povrća i rezanci u spremljenu juho, odaberite režim "Soup" 15 minuta.